by myself 〜今日の気になる気になる記〜

1月6日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナー「やって！ＴＲＹ」では、帝国ホテル東京なだ万の黒田料理長が「ブリしゃぶ」のレシピを紹介してくれました！

というわけでやってTRY2019年一発目のなだ万黒田流！ブリ大根と、特製ダレで楽しむブリしゃぶのレシピを早速チェック！

なだ万流ブリ大根のレシピ

ブリのアラを入れることで良い出汁がとれます。

なだ万流ブリ大根の材料（2人分）

• ブリのアラ（250g）
• ブリの切り身（100g）
• 大根（6個・厚さ2cmのイチョウ切り）
• 水（400cc）
• 酒（100cc）
• 砂糖（25g)
• みりん（25cc）
• ショウガ（ひとかけ）
• 濃口醤油（50cc）

なだ万流ブリ大根の作り方

1. お鍋にお湯を沸かし、ブリのアラ（250g）、ブリの切り身（200g）を入れてかるく茹で、冷水にとります。血合いなどを取り除きます。
2. 大根は格子状の切り込みを入れます。
3. お鍋にブリ、大根、水（400cc）、酒（100cc）を入れて火にかけます。
4. 沸騰したら砂糖（25g)、みりん（25cc）、ショウガ、醤油（50cc）を入れて弱火で煮込んでいきます。※沸騰したらアクを取り除きます。
5. しっかりと煮込んだら器に盛りつけ、菜の花、ニンジンなどを飾りつけて出来上がりです！

なだ万流ブリしゃぶのレシピ

さらに「かわりブリしゃぶ」も紹介してくれました。

なだ万流ブリしゃぶの材料

• ぶりの切り身
• 出汁
• キムチ
• 胡麻ペースト
• ぽん酢

なだ万流ブリしゃぶの作り方

1. ブリの切り身を用意します。
2. キムチを刻み、胡麻ペーストとぽん酢を合わせて特製ダレを作ります。
3. お鍋にお出汁を用意して沸かせば出来上がりです！

こちらもチェック！なだ万流の絶品レシピ４選

やって！ＴＲＹのコーナーでなだ万の黒田料理長が教えてくれた、なだ万流の絶品レシピです。

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