by myself 〜今日の気になる気になる記〜

3月31日(日)放送の「噂の東京マガジン」のお料理コーナーやってTRYでは、恵比寿の創作フレンチのお店「オー・ギャマン・ド・トキオ」の木下オーナーシェフが登場！

そして絶品メンチカツのレシピを紹介してくれましたよ。というわけで気になるレシピを早速トライ！

ギャマン流メンチカツの材料（1個分）

• 合い挽き肉（130g）
• 炒めた玉ねぎみじん切りを炒めて冷やしたもの（小さじ1）
• 溶き卵（大さじ1）
• 塩・コショウ（少々）
• ゆで卵の黄身（1/2個）
• ピザ用チーズ（25g）

特製さっぱりソース

• 大根おろし（大さじ3）
• 卵黄（1個）
• 粒マスタード（30g）
• ぽん酢（10g）

ギャマン流メンチカツの作り方

1. ボウルに合い挽き肉（130g）、炒めた玉ねぎみじん切りを炒めて冷やしたもの（小さじ1）、溶き卵（大さじ1）、塩・コショウ（少々）を入れてしっかりと手早く混ぜ合わせます。※ナツメグなどを入れてもOKです。
2. ゆで卵の黄身（1/2個）、ピザ用チーズ（25g）を混ぜ合わせ、バットの上にラップを敷いてその上にのせて包みます。
3. 1のタネの中に2を入れ、包み込みながら成形します。
4. 小麦粉、卵液、パン粉の順につけ、180度の揚げ油で6〜7分揚げます。
5. 大根おろし（大さじ3）に卵黄（1個）、粒マスタード（30g）、ぽん酢（10g）を合わせてさっぱりソースを作ります。
6. 揚がったら器に盛りつけ、ソースをかけて出来上がりです！

今日の先生のお店：AU GAMIN DE TOKIO（オーギャマンド トキオ）

• 住所：東京都渋谷区恵比寿3-28-3 CASA PIATTO 2F
• 営業時間：18:00～24:00 (L.O23:00)、日祝はお休みですが、2018年以降は年中無休になるそうです。
• 電話番号：03-3444-4991
• 食べログの評価：3.98点で食べログ「2017BRONZE」と超高評価でしたよ！
• 公式サイト：http://www.gamin2008.com/shopinfo/tokio.html

オー・ギャマン・ド・トキオ木下シェフのレシピ

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