今週の家事えもんは、皆藤愛子さんと堀ちえみさんの豪邸訪問！そこでまず披露したのが、なんと豆腐と重曹のかけ算レシピ「ヘルシーとんこつ風ラーメン」しかも特製チャーシューのせ！
まず豆腐に「重曹」ってのが驚きですが、これがまためちゃくちゃとんこつ味になるらしいから二度驚きです！さらにたった10分で出来る豚バラチャーシューも必見ですよ！
【もくじ】
豆腐と重曹のヘルシーとんこつ風ラーメンの材料（2人分）
- 木綿豆腐（300g）
- 水（600ml）
- 重曹（食品用のものを6g）
- 鶏がらスープの素（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- 塩（少々）
- 中華麺（140g）
- しらたき（140g）
- レタス（1〜2枚）
- 紅ショウガ（適量）
- 青ねぎ（適量）
豆腐と重曹のヘルシーとんこつ風ラーメンの作り方
- お鍋に水（600cc）を入れ、重曹の1%（6g）を入れます。
- 木綿豆腐を一口大に切り、お鍋に入れて10分火にかけます。すると豆腐が溶けてスープ状になります！
- 豆腐が完全に溶けきったら、鶏がらスープの素（大さじ1）、醤油（小さじ1）、お酒（大さじ1）を入れて味を整えたら、なんととんこつ風スープの完成！
- 沸騰したお湯で中華麺（140g）を茹で、その残り湯でさらにしらたき（140g）を30秒ほど茹でます。
- 丼に茹でた麺としらたきを混ぜて入れ、とんこつ風スープをかけ、後述のチャーシュー、レタス、紅ショウガ、青ねぎ等をのせれば完成！！
中華麺を茹でた残り湯でしらたきを茹でることにより、しらたきに小麦の風味が移って中華麺っぽくなるんですね！これはすごい！
さらに10分で出来る豚バラ肉チャーシューのレシピです！！
10分で出来る豚バラ肉チャーシューの材料
- 豚バラ肉（400g）
- めんつゆ（大さじ3）
- みりん（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
10分で出来る豚バラ肉チャーシューの作り方
- 耐熱のお皿にめんつゆ（大さじ3）とみりん（小さじ1）、砂糖（小さじ1）を入れて混ぜてチャーシューのタレを作ります。
- 豚バラ肉をを2枚重ね、強めにしっかりと巻いていきます。
- 2枚分を巻き終わったらタレにつけ、それをさらに豚バラ肉に巻きます。
- これを繰り返して直径5センチほどになったら爪楊枝でとめ、６００Wの電子レンジで4分チンし、ひっくり返してさらに3分チンすればチャーシューの完成！
豚バラ肉を巻きながらタレを内側に染み込ませているので、時間がかからずにチャーシューが完成するという凄技ですね！
みきママのヘルシーチャーシューはさらにカロリーオフでオススメですよ！>>みきママ特製レシピ！車麩のなんちゃってとろチャーシュー【コレ考えた人天才じゃね】
というわけで家事えもんのヘルシーとんこつ風ラーメンの完成です！麺の半分がしらたきなのに加え、スープが豆腐なのでカロリーは通常のとんこつラーメンの約半分！
わたしも豆乳でとんこつスープを作ったことがありますが、想像以上にとんこつ味になるので、豆腐だとさらに食感も近くなるからきっといいですね！今度作ってみよう！
家事えもんが修行していたラーメン屋「胡心房（こしんぼう）」
- 住所：東京都町田市原町田4-1-1
- 営業時間：火～土12:00～15:00, 18:00～21:00、日・祝1130～18:00、月曜定休（祭日の場合は翌日がお休み）
- 食べログの評価：3.6以上とかなりの高評価でした！
一番人気は女性限定メニューの「ヘルシーらーめんセット（980円）」だそうですよ！