5月12日(日)放送の「男子ごはん」はカレーシリーズ第23弾！新感覚の麻婆豆腐カレー「マーボーカレー」と「エリンギのエスニックニラソース」のレシピを紹介してくれました。
というわけで心平ちゃん流「エリンギのエスニックニラソース」のレシピを早速チェック！ナンプラーとすし酢を合わせたソースがポイントです。
エリンギのエスニックニラソースの材料（2人分）
- エリンギ（2パック＝200g）
- ニンニクみじん切り（1片分）
- 塩（ひとつまみ）
- ごま油（大さじ1）
ニラソース
- ニラ（50g）
- すし酢（大さじ1/2）
- ナンプラー（大さじ1/2）
- 豆板醤（小さじ1/2）
エリンギのエスニックニラソースの作り方
- ニラ（50g）はみじん切りにします。
- ボウルに、ニラ、すし酢（大さじ1/2）、ナンプラー（大さじ1/2）、豆板醤（小さじ1/2）を入れて混ぜ合わせてニラソースを作ります。
- エリンギ（2パック＝200g）は大きめに割きます。
- フライパンを熱してごま油（大さじ1）を引き、しっかりと熱してからエリンギを入れて強火で炒めていきます。
- エリンギに少し火が入ったくらいでニンニク、塩を入れて炒め合わせます。
- 器に盛りつけ、ニラソースをかけて出来上がりです！
ちなみに一番古い寿司屋は、奈良県の「つるべすし弥助」ということでしたよ。
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