5月26日(日)放送の「男子ごはん」は冷やし中華はじめました！トマトのカッペリーニ風冷やし中華、豆乳煮干し冷やし、黒酢冷やし中華の３品のアレンジ冷やし中華レシピを紹介してくれました！
というわけで豆乳煮干し冷やしのレシピを早速チェック！
豆乳煮干し冷やしの材料（2人分）
- 煮干し（70g）
- 豆乳（150cc）無調整のもの
- 鶏がらスープ（半練り小さじ1/2）
- 味噌（大さじ1/2）
- 酒（大さじ1）
- みりん（適量）
- 醤油（適量）
- 万能ねぎ小口切り（適量）
- 天ぷら粉（大さじ1.5）
- 水（400cc）
- ごま油（大さじ2）
- 冷やし中華用の麺（2玉）
豆乳煮干し冷やしの作り方
- 煮干しは頭と背ワタを取り除きます。
- お鍋に沸騰したお湯を用意し、鶏がらスープを入れます。
- 煮干しを入れて中火で5分ほど煮ます。残り2分から麺棒で煮干しを潰していきます。
- ザルにあげ、スープをこします。煮干しも取っておきます。
- スープに、酒、みりん、しょうゆ、味噌を入れてひと煮します。
- 豆乳を入れてひと煮します。
- 煮干しがらにしょうゆ、みりんを入れて混ぜ合わせます。
- そこに天ぷら粉を入れて混ぜ合わせます。
- フライパンにごま油を引いて熱し、半量の8を入れて丸く整えながら焼いていきます。両面をカリッと焼いたら取り出します。
- 中華麵を茹でていきます。茹で上がったらザルにあげて流水であらって、水気をしぼって器に盛りつけます。
- そこにスープをかけ、カリカリ煮干しをのせます。
- 万能ねぎを散らして出来上がりです！
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