7月10日(水)放送のNHK「あさイチ」は牛肉特集！気になる牛肉の「極上の焼き方」「得する選び方」「安全性」などを教えてくれましたよ。
というわけで牛サーロイン肉の選び方＆個体識別番号の検索の仕方を早速チェック！
牛サーロイン肉の選び方
①「縦幅がなく、横幅が広いもの」と②「縦幅があり、横幅がせまいもの」では、どちらを選ぶのが良いのか？
スーパーでお肉を買う時、形が良いものは①の横羽が広いものな気がしてしまいますが、果たして正解はどちらなのか。
正解は②の「縦幅があり、横幅がせまいもの」でした。
②の方が、牛肉の「リブロース」の部位に近く、より上質で単価が高いんだそうですよ。逆に①のお肉は「お尻に近い部位」になっているそうです。
さらに②の方が濃厚で、味がしっかりしているということでした。
これは知らなかったですね。今度から気を付けて見てみよう！
さらに、、国産牛をしっかりと確認する方法がこちら！
10桁の個体識別番号をチェック！
国産牛には、販売しているパックによーく見ると「10桁の個体識別番号」が記載されています。
これを、家畜改良センターのホームページで検索すれば、そのお肉の生産地から処理施設などの詳しい情報が分かります。
家畜改良センターの検索ページはこちら！>> 家畜改良センター｜個体識別番号の検索サービス
こちらもチェック！ステーキの美味しい焼き方
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