by myself 〜今日の気になる気になる記〜

7月14日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは親子丼に挑戦！そして親子丼のプロが、絶品親子丼のレシピを紹介してくれましたよ。

というわけで亀戸の親子丼の名店「文鳥（ぶんちょう）」の渡邊大将が教えてくれた京風親子丼のレシピを早速チェック！出汁たっぷりの京風の親子丼ですよ。

文鳥の京風親子丼の材料

• 鶏もも肉（1枚＝240g）※1人分は80g
• 出汁（100cc）※かつおと昆布を合わせたもの
• みりん（20cc）
• うすくち醤油（20cc）
• 九条ネギ（適量）
• 卵（3個）※Mサイズ
• ご飯（適量）
• 山椒（適量）
• ごま油（大さじ1）

文鳥の京風親子丼の作り方

1. フライパンにごま油（大さじ1）を引き、鶏もも肉（1枚）は皮目を下にして焼いていきます。皮目が焼けたら取りだし、冷ましておきます。
2. 出汁（100cc）、みりん（20cc）、うすくち醤油（20cc）を合わせておきます。
3. 鶏肉はそぎ切りにし、大きめの一口大にカットします。
4. 親子丼鍋に鶏肉（80g）、出汁（80cc）、刻んだ九条ネギを入れてフタをし、火にかけます。
5. ボウルに卵（3個）を入れ、卵黄を1個だけ取り出したら、残りをかるく混ぜます。
6. 4に火が通ったら5の半量ほどを入れ、フタをします。
7. 30秒ほどしたらかるくゆすり、それから卵の残りを入れてフタをします。
8. 丼にご飯を盛りつけ、7をかけ、卵黄（1個）をのせます。
9. 山椒を散らして出来上がりです！

今日の先生のお店：炭火焼鳥 文鳥（ぶんちょう）

亀戸駅から徒歩数分ほどのところにあります。

• 住所：東京都江東区亀戸2-23-10 鳥居ビル 2F
• 営業時間：11:30～14:00 （L.O. 13:30）、17:30～23:00 （L.O. 22:00）、※土曜はランチお休み
• 定休日：日曜日・祝日
• 電話番号：03-6884-1855
• 食べログの評価：3.46点と高評価でしたよ！
• 公式Twitter：https://twitter.com/buncho_kameido

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