10月20日(日)放送の「男子ごはん」は簡単中華料理3連発！豆苗の青菜炒め、エビチリ、ホイコーローの3品のレシピを紹介してくれましたよ。
というわけで心平ちゃん流の豆苗の青菜炒めのレシピを早速チェック！豆苗の色と折れ方で火入れを見分けますよ。
豆苗の青菜炒めの材料（2〜3人分）
- 豆苗（2袋＝250g）
- にんにく（1片）
- 赤唐辛子（1本）
- 水（大さじ3.5）
- 鶏がらスープの素（半練りを小さじ1/2）
- オイスターソース（小さじ1/2）
- 紹興酒（小さじ1）
- 片栗粉（小さじ1/2）
- ごま油（大さじ1）
豆苗の青菜炒めの作り方
- 水に紹興酒を加えます。さらにオイスターソース、片栗粉、鶏がらスープの素を入れます。
- 唐辛子は種を取り除き、にんにくは薄くスライスしておきます。
- 豆苗は根を取り除いて半分の長さに切ります。
- フライパンを熱してごま油を引き、にんにく、赤唐辛子を入れて炒めていきます。
- 豆苗を加え、強火で炒めていきます。
- かるく炒めて豆苗の茎がピンとしている状態で、合わせ調味料を加えて炒め合わせます。
- 器に盛りつけて出来上がりです！
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