12月1日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライ！では、中華の達人「上海料理 孫特家」の孫関義さんが甜麺醤を使わないホイコーローのレシピを紹介してくれました！
というわけで孫さん流「甜麺醤なし！簡単ホイコーロー」のレシピを早速チェック！
甜麺醤なし！簡単ホイコーローの材料（1人分）
- 赤味噌（大さじ２）
- 水（大さじ3）
- 砂糖（大さじ２）
- キャベツ（100g）
- ピーマン（1/4個）
- 赤パプリカ（1/4個）
- 豚バラ肉（200g）
- オリーブオイル（大さじ2）
- ニンニクスライス（1片分）
- 豆板醤（小さじ1）
- ネギ斜め切り（1/5本分）
- ラー油（小さじ2）
甜麺醤なし！簡単ホイコーローの作り方
- 赤味噌（大さじ２）、水（大さじ3）、砂糖（大さじ２）を混ぜ合わせます。
- キャベツ（100g）、ピーマン（1/4個）、赤パプリカ（1/4個）をカットします。
- お鍋にお湯を沸かし、キャベツ、ピーマン、赤パプリカを入れてかるく茹で、取り出します。
- 豚バラ肉（200g）を入れてかるく茹で、こちらも取り出します。
- フライパンを熱してオリーブオイル（大さじ2）を入れ、火を止めてからニンニクスライス（1片分）、豆板醤（小さじ1）、ネギ斜め切り（1/5本分）を入れて、ここで火を付けて炒め合わせます。
- 1の合わせ味噌を入れ、さらに茹でた野菜をとお肉を入れて炒め合わせます。
- ラー油（小さじ2）を入れて炒め合わせたら出来上がりです！
今日の先生のお店「上海料理 孫特家（そんとくや〕」
孫特家は横浜中華街の名店「四五六菜館」のオーナーシェフである孫関義（そんかんぎ）さんが、特別に作った隠れ家的レストランです。略して孫が特別に作った隠れ家的レストランということみたいです。
京浜急行線「井土ヶ谷駅」から徒歩約６分ほどのところにあります。
- 住所：神奈川県横浜市南区井土ヶ谷中町4
- 営業時間：11:30-15:00／17:00-22:00
- 定休日：木曜日
- 電話番号：045-515-4210
- 食べログの評価：口コミレビューはなく無評価でした！
孫関義さんの人気中華レシピ
やって！TRYで紹介された四五六菜館の人気レシピです。ヘルシーに仕上げるのが四五六菜館流ですね。