12月8日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは、和食の達人「銀座 たか田」の高田さんが、絶品ブリ大根のレシピを紹介してくれました！
というわけで銀座たか田流！ブリ大根のレシピを早速チェック！
ブリ大根の材料（2人分）
- ブリの切り身（2切れ）
- 大根（おでんサイズで2個）
- かつおだし（500cc）
- ショウガスライス（数枚）
- 砂糖（30g）
- 濃口醤油（大さじ2）
- 味噌（小さじ1）
ブリ大根の作り方
- ブリの切り身（2切れ）を熱湯にさっと湯通しをして、氷水に浸けてぬめりを取り除きます。
- 大根（おでんサイズで2個）は面取りをしてから、米の研ぎ汁で30分茹でておきます。
- お鍋にかつおだし（500cc）、ブリ、大根、ショウガスライス（数枚）を入れて5〜10分ほど煮ます。
- 砂糖（30g）、濃口醤油（大さじ2）、味噌（小さじ1）を入れて、静かにコトコト1時間ほど煮れば出来上がりです！
今日の先生のお店：銀座たか田
月ごとにかわる2,000円のランチが人気の、銀座の高級和食店です。
- 住所：東京都中央区銀座6-7-6 ラペビル 9F
- 営業時間：[月～金] 12:00～14:00 17:30～22:00、[土] 完全予約制
- 定休日：日祝
- 電話番号：03-3573-6769
- 食べログの評価：3.08点でした！
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