4月12日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってＴＲＹでは、銀座の名店「天一」の野村さんが、納豆と白魚を使った驚きのかき揚げ丼を紹介してくれましたよ。
というわけで銀座天一の春のかき揚げ丼のレシピを早速チェック！
【もくじ】
銀座天一の春のかき揚げ丼の材料（1人分）
衣
- 全卵（1個）
- 冷水（330cc）
- 小麦粉（200g）
白魚のかきあげ
- 白魚（25g）
- 三つ葉（3本分）
納豆のかき揚げ
- 納豆（25g）
- 刻みネギ（白い部分を5g）
- 刻み海苔（適量）
その他
- ふきのとう（適量）
- 菜の花（適量）
- 温かいご飯
- 天つゆ
銀座天一の春のかき揚げ丼の作り方
- ボウルに全卵（1個）を入れて溶きます。
- 冷水（330cc）を入れて混ぜ合わせます。
- 振るった小麦粉（200g）を入れて混ぜ合わせます。
- 別のボウルに白魚（25g）、三つ葉（3本分）を入れて混ぜます。
- もうひとつ別のボウルにぬるま湯で洗った納豆（25g）、刻みネギ（白い部分を5g）、刻み海苔（適量）を入れて混ぜます。
- お玉で4、5を取り、衣とからめます。
- 170℃の揚げ油にお玉で落とし、形を整えたら返して揚げていきます。
- さらにふきのとうも衣をつけて揚げていきます。
- 菜の花にも衣をつけて揚げていきます。
- 最後に温度を上げてしっかりと揚げます。
- 丼に温かいご飯を盛りつけて天つゆをかけ、その上にかき揚げをのせて出来上がりです！
今日の先生のお店「銀座 天一」
- 住所：東京都中央区銀座6-6-5（並木通り6丁目）
- 営業時間：11:30～16:00、16:00～22:00
- 電話番号：03-3571-1949
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