片岡シェフのチーズリゾットオムライスのレシピ【噂の東京マガジン】

4月5日(日)放送の「噂の東京マガジン」の西麻布のリストランテアルポルトの片岡護シェフが、絶品オムライスのレシピを紹介してくれましたよ。

というわけで片岡シェフのチーズリゾットオムライスのレシピを早速チェック!

片岡シェフのチーズリゾットオムライスの材料(2人分)

  • ブイヨン(150cc)
  • 鶏もも肉(45g)
  • アスパラガス(3本)
  • 玉ねぎ(1/8個)
  • ご飯(200g)
  • パルメザンチーズ(50g)
  • 卵(2個)
  • パルメザンチーズ(5g)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)
  • バター(10g)
  • オリーブオイル(小さじ2)

ソースの材料

  • トマトソース(100cc)
  • ケチャップ(大さじ2)
  • ブイヨン(50cc)
  • ウスターソース(少々)
  • タバスコ(少々)
  • バター(5g)

片岡シェフのチーズリゾットオムライスの材料

  1. お鍋にブイヨン(150cc)、鶏もも肉(45g)、アスパラガス(3本)を入れて火にかけます。
  2. そこにご飯(200g)を入れて混ぜ合わせます。
  3. パルメザンチーズ(50g)を入れて混ぜ合わせます。
  4. ボウルに卵(2個)、パルメザンチーズ(5g)、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
  5. 別のフライパンにバター(10g)、オリーブオイル(小さじ2)を入れて火にかけます。
  6. バターが溶けたたら卵液を入れ、一気に混ぜていきます。
  7. 卵が半熟状になったら火を止め、卵の上に4のご飯をのせます。
  8. お皿にひっくり返して盛りつけます。
  9. フライパンにトマトソース(100cc)、ケチャップ(大さじ2)、ブイヨン(50cc)、ウスターソース(少々)、タバスコ(少々)、バター(5g)を入れて煮詰めてソースを作ります。
  10. オムライスの上にソースをかけ、最後にパセリを散らせば出来上がりです!

片岡シェフのお店:アルポルト

片岡シェフの麻布の人気イタリアンレストランです。

  • 住所:東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
  • 営業時間:ディナー 17:30~23:00(L.O.21:30)、ランチ 11:30~15:00(L.O.13:30)、月曜と第1火曜日はお休み。
  • 電話番号:050-5868-0351
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!
  • 公式サイト:http://www.alporto.jp/

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