4月5日(日)放送の「噂の東京マガジン」の西麻布のリストランテアルポルトの片岡護シェフが、絶品オムライスのレシピを紹介してくれましたよ。

というわけで片岡シェフのチーズリゾットオムライスのレシピを早速チェック！

片岡シェフのチーズリゾットオムライスの材料（2人分）

• ブイヨン（150cc）
• 鶏もも肉（45g）
• アスパラガス（3本）
• 玉ねぎ（1/8個）
• ご飯（200g）
• パルメザンチーズ（50g）
• 卵（2個）
• パルメザンチーズ（5g）
• 塩（少々）
• コショウ（少々）
• バター（10g）
• オリーブオイル（小さじ2）

ソースの材料

• トマトソース（100cc）
• ケチャップ（大さじ2）
• ブイヨン（50cc）
• ウスターソース（少々）
• タバスコ（少々）
• バター（5g）

片岡シェフのチーズリゾットオムライスの材料

1. お鍋にブイヨン（150cc）、鶏もも肉（45g）、アスパラガス（3本）を入れて火にかけます。
2. そこにご飯（200g）を入れて混ぜ合わせます。
3. パルメザンチーズ（50g）を入れて混ぜ合わせます。
4. ボウルに卵（2個）、パルメザンチーズ（5g）、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
5. 別のフライパンにバター（10g）、オリーブオイル（小さじ2）を入れて火にかけます。
6. バターが溶けたたら卵液を入れ、一気に混ぜていきます。
7. 卵が半熟状になったら火を止め、卵の上に4のご飯をのせます。
8. お皿にひっくり返して盛りつけます。
9. フライパンにトマトソース（100cc）、ケチャップ（大さじ2）、ブイヨン（50cc）、ウスターソース（少々）、タバスコ（少々）、バター（5g）を入れて煮詰めてソースを作ります。
10. オムライスの上にソースをかけ、最後にパセリを散らせば出来上がりです！

片岡シェフのお店：アルポルト

片岡シェフの麻布の人気イタリアンレストランです。

• 住所：東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
• 営業時間：ディナー 17:30～23:00(L.O.21:30)、ランチ 11:30～15:00(L.O.13:30)、月曜と第1火曜日はお休み。
• 電話番号：050-5868-0351
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
• 公式サイト：http://www.alporto.jp/

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