2月23日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってトライでは、西麻布にあるイタリアンの名店「アルポルト」の片岡護シェフがハマグリとトマトを使った絶品クラムチャウダーのレシピを教えてくれました！

というわけで片岡護のクラムチャウダーのレシピを早速チェック！貝のうま味と野菜の香りを楽しめる一品です。

片岡護のクラムチャウダーの材料（3人分）

• ハマグリ（4個）
• 水（50cc）
• 白ワイン（50cc）
• バター（15g）
• ベーコン（15g）
• 玉ねぎ（1/4個）
• セオリ（1/4本）
• ニンジン（1/6本）
• ジャガイモ（1/2個）
• 小麦粉（大さじ1）
• 牛乳（100cc）
• 生クリーム（100cc）
• フルーツトマト（2個）
• パセリ
• 菜の花
• 塩
• コショウ

片岡護のクラムチャウダーの作り方

1. フライパンにハマグリ（4個）、水（50cc）、白ワイン（50cc）を入れてフタをし、火にかけます。
2. 別のフライパンにバター（15g）を入れて火にかけ、溶けきる前に刻んだベーコン（15g）を入れて炒めていきます。
3. 角切りにした玉ねぎ（1/4個）、セオリ（1/4本）、ニンジン（1/6本）、ジャガイモ（1/2個）を入れて、15分〜20分ほど炒めます。
4. 弱火にして小麦粉（大さじ1）を入れて混ぜ合わせ、さらに牛乳（100cc）を入れて混ぜ合わせます。
5. 生クリーム（100cc）を入れて混ぜ合わせます。
6. ハマグリを煮た汁を入れて混ぜ合わせます。
7. 刻んだフルーツトマト（2個）、パセリを入れてことことと煮ていきます。
8. ハマグリは身を取り出し、9等分ほどにカットして入れます。
9. 刻んだ菜の花を入れて混ぜ合わせたら、塩、コショウで味を調えれば出来上がりです！

片岡シェフのお店：アルポルト

片岡シェフの麻布の人気イタリアンレストランです。

• 住所：東京都港区西麻布3-24-9 上田ビル B1F
• 営業時間：ディナー 17:30～23:00(L.O.21:30)、ランチ 11:30～15:00(L.O.13:30)、月曜と第1火曜日はお休み。
• 電話番号：050-5868-0351
• 食べログの評価：3.5点以上と高評価でしたよ！
• 公式サイト：http://www.alporto.jp/

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