1月19日(日)放送の「噂の東京マガジン」やってTRYでは魚の達人、船宿割烹汐風の細山大将が「カレーの唐揚げ」のレシピを教えてくれました！

というわけで「さっぱりあんかけのカレイの唐揚げ」のレシピを早速チェック！

さっぱりあんかけのカレイの唐揚げの材料（1人分）

• カレイ（1尾）
• 片栗粉（適量）
• 出汁（かつお・昆布を200cc）
• 酒（大さじ1）
• みりん（大さじ1）
• 薄口醤油（小さじ1）
• 塩（ひとつまみ）
• 椎茸（1/2枚）
• ぎんなん（7個）
• たけのこの水煮（15g）
• みかん（1個）
• 水溶き片栗粉（大さじ1）

さっぱりあんかけのカレイの唐揚げの作り方

1. カレイ（1尾）はさばいて、片栗粉をまぶして150〜160℃の揚げ油で揚げていきます。
2. 一旦取り出し、揚げ油を高温にしたら再びカレイを入れて二度揚げします。
3. お鍋に酒（大さじ1）、みりん（大さじ1）、薄口醤油（小さじ1）、塩（ひとつまみ）、椎茸（1/2枚）の薄切り、ぎんなん（7個）、たけのこの水煮（15g）の細切りを入れて火にかけます。
4. みかん（1個）を1/3に輪切りにし、真ん中部分をお鍋に入れます。さらに上下部分のみかんはお鍋に絞り、その後に身も入れます。
5. カレイを器に盛りつけ、カレイの上にみかんの中央部分をのせます。
6. お鍋の火を止め、水溶き片栗粉（大さじ1）を入れてとろみをつけてから、カレーの上にかけて出来上がりです！

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