5月12日(火)放送のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」では、料理のプロたちが自宅でできる簡単＆絶品レシピを紹介する「おうちごはん」企画の第２弾！今回は日本人初の三ツ星フレンチシェフの岸田周三さんや当代随一とされる天ぷら職人の早乙女哲哉さんなどが登場しましたよ。
そして兵庫県西宮市の生瀬ヒュッテの竹内久典さんホットサンドのレシピ２種「３種のチーズのホットサンド」と「アボカドとクリームチーズのオープンサンド」を早速チェック！
【もくじ】
竹内久典の３種のチーズのホットサンドのレシピ
３種のチーズのホットサンドの材料
- 食パン・・カンパーニュなどサンドイッチが作れるパン
- モッツァレラチーズ
- クリームチーズ
- ゴーダーチーズ
- コルニッション・・きゅうりの酢漬け・マスタードピクルスなど
- バター
- 黒コショウ
３種のチーズホットサンドの作り方
- パンにクリームチーズを塗り、ゴーダーチーズ、モッツァレラチーズをのせます。癖のあるゴルゴンゾーラやラクレッットチーズに変えればお酒にも合うホットサンドになります。
- コルニッションをのせ、コショウをふり、もう１枚のパンで挟んでサンドイッチします。
- チーズをとろけさせるために電子レンジで３０〜４０秒温めます。
- ２００度に温めたホットプレートでバターを溶かします。
- バターが溶けたらパンに染み込ませながら両面を焼きます。高温でカリッと焼けば出来上がりです！
竹内久典のアボカドとクリームチーズのオープンサンドのレシピ
アボカドとクリームチーズのオープンサンドの材料
- カンパーニュなどサンドイッチができるパン
- クリーミチーズ
- パルメザンチーズ
- ニンニク
- レモン
- オリーブオイル
- 黒コショウ
アボカドとクリームチーズのオープンサンドの作り方
- ２２０度に温めたホットプレートにオリーブオイルを入れます。
- パンにオリーブオイルを染み込ませながら焼きます。
- カリカリになるまで両面焼きます。
- 焼き色がついたらニンニクを２回ほどこすりつけます。
- クリームチーズを塗り、アボカドをのせます。
- パルメザンチーズと黒コショウをかけます。
- 仕上げにオリーブオイルを垂らして、イタリアンパセリをのせて出来上がりです！
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