4月21日(火)放送のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」は緊急企画、プロのおうちごはん！
伝説の家政婦志麻さんから一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介してくれましたよ。

というわけで中華のプロ・古田等のパラパラチャーハンのレシピを早速チェック！

古田等のパラパラチャーハンの材料（1人分）

• ご飯（お茶碗1杯分）
• 卵（2個）
• ニンジン
• ネギ
• ピーマン
• グリーンピース
• サラダ油
• 塩
• 醤油

漬物、塩鮭、はんぺんなどお好みの具材で作りましょう！

古田等のパラパラチャーハンの作り方

1. ニンジンは皮ごと小さくカットします。
2. ソーセージもカットします。※全てサイズをそろえます。
3. ネギの白い部分はみじん切りにします。
4. 別のボウルに白いご飯（お茶碗1杯分）、卵（2個）を入れて混ぜ合わせます。
5. さらに醤油（適量）、塩（少々）、コショウ（ほんの少し）を入れて混ぜ合わせます。
6. さらにニンジン、ソーセージ、ネギ、茹でたグリーンピースを入れて混ぜ合わせます。
7. フライパンを熱して6を入れ、切るように炒めていきます。
8. ひたすら切りながら炒めると、だんだんパラパラになっていきます。
9. 器に盛りつけて出来上がりです！

そして今日紹介されたプロのおうちごはんレシピまとめはこちら！>> NHKプロフェッショナル！プロのおうちごはんレシピ全７品まとめ

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