4月21日(火)放送のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」は緊急企画、プロのおうちごはん！
伝説の家政婦志麻さんから一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介してくれましたよ。

というわけで広島のお好み焼き屋「いっちゃん」市居馨の失敗しないお好み焼きのレシピを早速チェック！

市居馨のキャベツたっぷりお好み焼きの材料

生地

• 薄力粉（100g）
• 塩（ひとつまみ）
• 牛乳（250ml）
• 卵（1個）

具材（1枚分）

• 粉がつおまたは魚粉（適量）
• キャベツ（250g）
• 天かす（5g）
• もやし（40g）
• 豚バラ薄切り肉（2〜3枚）
• お好み焼きソース（適量）
• 青のり粉（適量）

市居馨のキャベツたっぷりお好み焼きの作り方

1. ボウルに薄力粉、牛乳を入れて混ぜ合わせます。
2. 塩を入れてさらに混ぜ合わせます。
3. 卵（1個）を入れて混ぜ合わせます。
4. そのまま30分ほど寝かせます。
5. ホットプレートを熱し、生地を丸く薄くひきます。すぐに最大温度に設定します。
6. その上に魚粉を振り、千切りのキャベツをのせます。
7. 天かす、もやし、豚肉などお好みの具材をのせます。
8. 全体をひっくり返してさらに焼いていきます。そのまま触らずにじっくりと待ちます。
9. 焼きそばの麺に水を少しかけてほぐし、サラダ油をかけて焼きます。
10. 麺の上に8をのせます。
11. 卵（1個）を割り入れて焼き、その上に10をのせます。
12. 焼けてきたら全体を返します。
13. 食べやすい大きさにカットし、お好みソースをかけます。
14. 青のりを散らして出来上がりです！

市居さんの広島のお店情報はこちらで！>> お好み焼き職人市居馨の名店！広島のいっちゃん【NHKプロフェッショナル仕事の流儀】

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