4月21日(火)放送のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」は緊急企画、プロのおうちごはん!
伝説の家政婦志麻さんから一流料理人まで、日本各地のプロフェッショナルたちが「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を自撮りで紹介してくれましたよ。
というわけで青果店主の杉本さんが教えてくれた「新キャベツのもみ漬け」のレシピを早速チェック!
新キャベツのもみ漬けの材料
- 新キャベツ(1個)
- 春カブ(2個)
- キュウリ(2本)
- ニンジン(1/2本)
- 粗塩(80g)
新キャベツのもみ漬けの作り方
- キャベツは芯の部分を取り除き、それから大きめにカットしてザルに入れます。
- カブは皮をむいてスライスし、他のボウルに入れます。
- キュウリとニンジンもスライスして2のボウルに入れます。
- 3のボウルに塩を入れてもみます。
- キャベツと粗塩は少しずつ入れてもみます。全部で野菜全体の重さの4%、80gの粗塩を使います。
- ラップをし、そのまま4時間放置すれば出来上がりです!
そして今日紹介されたプロのおうちごはんレシピまとめはこちら!>> NHKプロフェッショナル!プロのおうちごはんレシピ全7品まとめ
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