5月19日(火)放送のNHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」はプロのおうちごはん第３弾！再び登場の伝説の家政婦志麻さんなど一流料理人たちが「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を紹介してくれましたよ。
というわけで伝説の家政婦志麻さんのらくらくフランス風グラタンのレシピを早速チェック！
【もくじ】
家政婦タサン志麻のらくらくフランス風グラタンの材料
じゃがいものピュレ
- じゃがいも（５個）・・メークイン
- バター（２５g）
- 牛乳（１５０ml）
牛肉のトマト煮
- 牛細切れ肉（２５０g）
- 玉ねぎ（１個）
- トマト缶（１缶）・・４００g
- ケチャップ（大さじ３）
- 中濃ソース（大さじ２）
- 砂糖（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 油（適量）
- ピザ用チーズ（適量）
家政婦タサン志麻のらくらくフランス風グラタンの作り方
- じゃがいものピュレを作ります。じゃがいも（５個）は、適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でます。
- 茹で汁を切ってフォークでしっかりとつぶします。水分が気になったら、鍋に戻して水分を飛ばします。熱いうちにバター（２５g）を混ぜます。
- 弱火にかけて、牛乳（１５０ml）を２〜３回に分けて加えて伸ばし、一煮立ちさせます。
- 牛肉のトマト煮を作ります。冷凍肉を使用する場合は、できれば前日から冷蔵庫で解凍します。玉ねぎ（１個）は薄切りにして、フライパンに油（適量）を引き玉ねぎを入れ、軽く塩（適量）を加えて、弱めの中火でしんなりとするまで炒めます。牛肉（２５０g）を加えてさらに炒めます。
- 肉の色が変わったら、トマト缶（１缶）を汁ごと加えて、水（１００ml）、ケチャップ（大さじ３）、中濃ソース（大さじ２）を加えて弱めの中火で１０分間煮詰めます。お好みで塩（適量）、コショウ（適量）を加えて、酸味が強ければ、砂糖（大さじ１）程度加えます。
- グラタン皿に５を敷き、じゃがいものピュレをのせ、チーズ（適量）をかけて、２５０度に熱したオーブンで２０分間程度焼き、表面に焼き色がついたら焼き上がりの目安です！
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