by myself 〜今日の気になる気になる記〜

5月26日(火)放送の「プロフェッショナル仕事の流儀」は、プロのおうちごはん企画の第４弾！今回は栗原はるみさん、フランス・パリで日本人初の快挙を成し遂げたフレンチシェフ・小林圭さん、山本征治さん、米田肇さんなど三つ星料理人も登場しましたよ。

というわけで日本料理人・山本 征治さんのラクラク野菜鍋のレシピを早速チェック！

山本征治のラクラク野菜鍋の材料

• 豚肉（適量）
• 野菜ジュース（200ml）※糖分が少ないものを使います
• 冷蔵庫に余っている野菜（適量）※玉ねぎ・ネギ・トマト・キャベツ・とうみょうなど
• 水（適量）

山本征治のラクラク野菜鍋の作り方

1. 野菜を一口サイズに切ります。玉ねぎは薄くスライス、キャベツやレタスは薄く千切りにします。
2. ホットプレート用の鍋に野菜ジュース、水、自家製だし醤油を入れて火にかけます。※水は煮詰まったとき味が薄くならない程度に、だし醤油は少量を加えます。
3. 沸騰してきたら、玉ねぎやネギを入れます。
4. 玉ねぎとネギがしんなりしてきたら、ホットプレートに移して保温します。
5. 野菜や肉を入れ、煮立ったら出来上がりです！

そして自家製だし醤油の作り方はこちら！

山本征治の自家製だし醤油の材料

• 干物（150g）※かつお節・昆布・干ししいたけ・干し貝柱など、それぞれの量は問いません。
• 醤油（900g）
• みりん（900g）
• 2リットルのペットボトル（1個）

山本征治の自家製だし醤油の作り方

1. ２リットルのペットボトルに干物（150g）を入れます。
2. そこに醤油（900g）、みりん（900g）を注ぎ入れます。
3. フタをし、一晩寝かせれば出来上がりです！

そして歴代のおうちごはんレシピまとめはこちら！>> NHKプロフェッショナル！プロのおうちごはんレシピ全７品まとめ

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