by myself 〜今日の気になる気になる記〜

6月8日(月)放送の「ヒルナンデス！」では、フレンチの料理の鉄人・坂井シェフ＆菰田欣也シェフがお手軽食材を一流アレンジ！チキンラーメンなどをワンランクアップさせてくれましたよ。

というわけで菰田欣也の豚ニラもやしのオム焼きそばのレシピを早速チェック！

菰田欣也の豚ニラもやしのオム焼きそばの材料（2人分）

• 中華麺（2玉）
• 豚バラ肉（100g）
• ニラ（40g）
• もやし（1袋）
• 水溶き片栗粉（大さじ1）
• 日本酒（大さじ1）
• オイスターソース（大さじ1.5）
• 醤油（大さじ1.5）
• 砂糖（大さじ1/2）
• 塩コショウ（適量）

菰田欣也の豚ニラもやしのオム焼きそばの作り方

1. 豚肉に塩コショウで下味を付けます。
2. フライパンに豚肉を入れて炒めていきます。
3. 豚肉の色が変わったらもやしを入れて炒め合わせます。
4. フタをして30秒ほど蒸し焼きにします。
5. ニラを入れてフタをし、30秒蒸し焼きにします。
6. 日本酒、オイスターソース、醤油、砂糖、塩コショウを入れて混ぜ合わせれば餡の出来上がりです！
7. フライパンに中華麺を入れて焼き目を付けます。
8. 卵を溶いて回しかけます。
9. 返して裏面も焼きます。
10. 器に餡を盛りつけ、その上に麺をのせて出来上がりです！

菰田欣也のトマト餃子の材料（15個分）

• 餃子の皮（大15枚）
• 豚ひき肉（250g）
• ショウガチューブ（小さじ1）
• ニンニクチューブ（小さじ1/2）
• クミン（適量）
• トマトダイス（150g）
• 片栗粉（大さじ1）
• 塩コショウ（適量）
• 砂糖（小さじ1/3）
• 醤油（小さじ1/2）
• オイスターソース（小さじ1/2）

菰田欣也のトマト餃子の作り方

1. ボウルに豚ひき肉、ショウガチューブ、ニンニクチューブを入れて捏ねます。
2. さらに片栗粉、塩コショウ、砂糖、砂糖、オイスターソース、クミン、トマトダイスを入れて混ぜ合わせます。
3. 餃子の皮に包んでいきます。
4. 冷たいままのフライパンに号座を並べて火にかけ、熱湯を入れてフタをして焼いていきます。
5. 中火で6分ほど蒸し焼きにしたら、フタを外してフライパンを動かしながら火の当たり方が均一になるように焼いていきます。
6. 最後にごま油を鍋肌から回し入れ、焼き色が付いたら出来上がりです！

菰田欣也の白い塩麻婆豆腐の材料

• 木綿豆腐（1丁）
• 鶏ひき肉（100g）
• 長ねぎ（1/2本）
• 和風だし（小さじ1/4）
• 中華だし（小さじ1/4）
• 水溶き片栗粉（大さじ2）
• 日本酒（小さじ1）
• 砂糖（小さじ1）
• 塩コショウ（適量）
• 漬物（適量）

菰田欣也の白い塩麻婆豆腐の作り方

1. 長ねぎをみじん切りにします。
2. フライパンを熱して鶏ひき肉、塩コショウを入れて炒めて行きます。
3. 豆腐を入れてくずし、長ねぎ、水（80cc）、中華だし、和風だし、塩、砂糖、コショウ、炒めた鶏ひき肉を入れて炒め合わせます。
4. 水溶き片栗粉を入れて沸かし、とろみをつけます。
5. たくあん、福神漬け、キュウリの福神漬けをみじん切りにして入れ、炒め合わせれば出来上がりです！

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