6月8日(月)放送の「ヒルナンデス！」では、フレンチの料理の鉄人・坂井シェフ＆菰田欣也シェフがお手軽食材を一流アレンジ！チキンラーメンなどをワンランクアップさせてくれましたよ。

というわけで菰田欣也の白い塩麻婆豆腐のレシピを早速チェック！

菰田欣也の白い塩麻婆豆腐の材料

• 木綿豆腐（1丁）
• 鶏ひき肉（100g）
• 長ねぎ（1/2本）
• 和風だし（小さじ1/4）
• 中華だし（小さじ1/4）
• 水溶き片栗粉（大さじ2）
• 日本酒（小さじ1）
• 砂糖（小さじ1）
• 塩コショウ（適量）
• 漬物（適量）

菰田欣也の白い塩麻婆豆腐の作り方

1. 長ねぎをみじん切りにします。
2. フライパンを熱して鶏ひき肉、塩コショウを入れて炒めて行きます。
3. 豆腐を入れてくずし、長ねぎ、水（80cc）、中華だし、和風だし、塩、砂糖、コショウ、炒めた鶏ひき肉を入れて炒め合わせます。
4. 水溶き片栗粉を入れて沸かし、とろみをつけます。
5. たくあん、福神漬け、キュウリの福神漬けをみじん切りにして入れ、炒め合わせれば出来上がりです！

洋風エビチリ ワンタン包みのコンソメスープ仕立ての材料

• ワンタンの皮（10枚）
• むきエビ（8尾）
• 椎茸（20g）
• 玉ねぎ（20g）
• ケチャップ（20g）
• コンソメスープ（240cc）
• タバスコ（少量）
• ショウガの絞り汁（少量）
• 青ねぎ（適量）
• スナップエンドウ（適量）

洋風エビチリ ワンタン包みのコンソメスープ仕立ての作り方

2. 仕上げに青ねぎとスナップエンドウを飾れば出来上がりです！

サバの味噌煮缶のムッシュサラダの材料

• サバの味噌煮缶（1缶）
• カブ（4個）
• キュウリ（1/2本）
• 玉ねぎ（1/4個）
• オリーブオイル（50cc）
• レモン汁（適量）
• 豆苗（適量）
• 塩コショウ（適量）

サバの味噌煮缶のムッシュサラダの作り方

1. キュウリは皮を剥いて種を取り除き、みじん切りにします。
2. 玉ねぎはみじん切りにして水分をしっかり切ります。
3. 株は茎を残して上部をカットします。茎の部分に縦に切れ目を入れたら、冷水に10分ほど漬けておきます。
4. 残りのカブは薄くスライスし、丸く抜いておきます。
5. サバの味噌煮缶は身としるに分けます。
6. 汁の方にオリーブオイル、塩、レモン汁を入れて混ぜ合わせます。
7. 身の方に玉ねぎ、キュウリ、塩コショウを入れて混ぜ合わせます。
8. セルクル（またはプリンカップなど）に7を詰め、器に盛りつけます。
9. その上にカブのスライスを丸く並べます。
10. 冷水に浸けておいたカブをのせます。
11. ドレッシングをかけて出来上がりです！

洋風チキンラーメン 焦がしバターの香りの材料

• チキンラーメン
• 合い挽き肉
• バター
• お湯（450cc）
• レモン汁
• 生クリーム（または牛乳）
• カイワレ
• 豆苗
• パセリ

洋風チキンラーメン 焦がしバターの香りの作り方

1. お鍋に合い挽き肉を入れて炒めていきます。
2. さらにバターを入れて炒め合わせます。
3. お湯（450cc）、麺を入れて1分ほど煮込みます。
4. ザルにあけて麺とスープを分けます。
5. スープのみを鍋に戻し入れ、ます。
6. フライパンにバターを入れて、色がブラウンに変わって煙りが出るまで焦がしたらスープに入れます。
7. レモン汁、生クリーム（または牛乳）を入れてひと煮立ちさせます。
8. 器に麺、7を入れます。
9. カイワレ、豆苗、パセリをのせれば出来上がりです！

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