6月27日(土)放送の「サタデープラス」では弱火調理の水島弘史先生が、今回は中華料理を弱火で調理するレシピを教えてくれました！強火のイメージが強い中華ですが、果たして弱火で美味しく作れるのか！？
というわけで水島流！弱火で焼きロールキャベツのレシピを早速チェック！煮込まないで「焼いて」ロールキャベツを作りますよ。
【もくじ】
水島流！弱火で焼きロールキャベツの材料（2人分）
ソース（2人分）
- トマト（大1個）
- マッシュルーム（2個）
- 玉ねぎ（小2/5個）
- ニンニク（2/3片）
- 日本酒（大さじ2）
- 水（大さじ2）
- 塩（小さじ2/5）
- コショウ（適量）
肉ダネ（2人分）
- 合い挽き肉（160g）
- 玉ねぎ（小1/5個）
- パン粉（小さじ2）
- 牛乳（小さじ2）
- 溶き卵（小さじ2）
- 塩（小さじ2/5）
- コショウ（適量）
- ナツメグ（適量）
仕上げ
- キャベツ（1/2玉）
- 塩（適量）
水島流！弱火で焼きロールキャベツの作り方
ソース作り
- マッシュルーム（2個）、玉ねぎ（小2/5個）、ニンニク（2/3片）をみじん切りにします。
- トマト（大1個）は小さく刻んでおきます。
- 冷たいフライパンに1を入れ、サラダ油（適量）を回しかけてから、弱火にかけます。
- 玉ねぎが透明になってきたら、トマト、日本酒（大さじ2）、水（大さじ2）、塩（小さじ2／5）、コショウ（適量）を入れ、弱火のまま3分ほど煮詰めればソースの完成です。
肉ダネ作り
- 冷たいフライパンに玉ねぎ（小1/5個）をみじん切りにして入れ、弱火で透明になるまで炒めたら取り出して粗熱を取っておきます。
- ボウルに合い挽き肉（160g）、塩（小さじ2/5）を入れ、すりこぎ棒でつぶすように混ぜ合わせます。
- パン粉（小さじ2）、牛乳（小さじ2）、溶き卵（小さじ2）を混ぜ合わせてから1に入れます。
- さらにコショウ（適量）、ナツメグ（適量）、玉ねぎを入れて混ぜ合わせれば肉ダネの完成です。
仕上げ
- キャベツ（1/2玉）の葉を取り、フライパンにお湯を沸かして下茹でします。
- ラップの上にキャベツの葉を5枚ほど並べ、塩（適量）を振ります。
- 肉ダネを丸めて上にのせます。
- ラップをねじるように巾着状にします。
- 冷たいフライパンにロールキャベツの閉じた方を下にして置きます。
- 弱火にかけ、10分焼きます。
- 返してさらに弱火で3分焼けば出来上がりです！
そして今日紹介された弱火で作る絶品中華レシピまとめはこちら！>> 水島流！弱火で中華料理レシピ５品まとめ【サタデープラス】
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