10月4日(日)放送の「男子ごはん」は秋の和定食2020！今回は豚ヒレ肉を使った秋野菜のしょうが煮、春菊のごま酢和え、揚げカブのお吸い物を作りましたよ。
というわけで春菊のごま酢和えのレシピを早速チェック！
【もくじ】
春菊のごま酢和えのレシピ
春菊のごま酢和えの材料（2人分）
- 春菊（1束）
- 白すりごま（大さじ1）
- めんつゆ（三倍濃縮を大さじ1）
- すし酢（大さじ1）
- 塩（少々）
春菊のごま酢和えの作り方
- 春菊は根元を切り、沸騰したお湯に塩（少々）を入れ、春菊の茎を10秒ほどお湯につけ、それから全体を入れて茹でていきます。
- 茹でた春菊は、水で洗ってしっかりと絞ります。それから5cm幅に切って、もう一回水気を切ってからほぐしながらボウルに入れます。
- 白すりごま、めんつゆ、すし酢を入れて混ぜ合わせます。
- 器に盛りつけて出来上がりです！
そして今日のレシピ３品まとめはこちら！>> 男子ごはん秋の和定食2020！豚ヒレ肉と秋野菜のショウガ煮＆春菊ごま酢和え＆揚げカブお吸い物
揚げカブのお吸い物のレシピ
揚げカブのお吸い物の材料（2人分）
- カブ（2〜3玉＝150g）
- かつおだし(500cc）
- 酒（大さじ1）
- 薄口醤油（大さじ1）
- みりん（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1/3）
- 万能ねぎ小口切り（適量）
- 片栗粉（適量）
- サラダ油（適量）
- ごま油（適量）
揚げカブのお吸い物の作り方
- お鍋にかつおだしを入れて火にかけます。
- カブは皮を剥き、4等分または6等分ほどにカットします。
- 1に酒、みりん、酒、薄口醤油を入れて一煮立ちさせます。
- 片栗粉をカブにさらっとまぶしつけます。
- 180℃の揚げ油（サラダ油2：ごま油1）にカブを入れ、強めの中火で揚げていきます。
- カブは竹串を通して、少し固めに感じるくらいに揚げたら、取り出します。
- 揚げたカブをお吸い物に入れ、一煮立ちさせます。
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