12月13日(日)放送の「男子ごはん」は冬の和定食2020！今年は「揚げだしタラのゆず風味煮込み」「冬瓜のさっぱりお椀」「おかひじきのおひたし」にご飯のお供「みそダラ」を作りましたよ。
というわけで揚げだしタラのゆず風味煮込みのレシピを早速チェック！
【もくじ】
揚げだしタラのゆず風味煮込みのレシピ
揚げだしタラのゆず風味煮込みの材料
- タラ（2切れ）
- 片栗粉（適量）
- 椎茸（2個）
- 柚子（1/2個）
- 大根（3cm）
- だし汁（150cc）※かつお、昆布
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 醤油（大さじ2）
- 砂糖（大さじ1/2）
- 塩（小さじ1/2）
- ごま油（大さじ2）
揚げだしタラのゆず風味煮込みの作り方
- だし汁に醤油、酒、みりんを入れて混ぜ合わせます。
- 椎茸は半分にカットします。
- 大根はすりおろします。
- 柚子は絞り汁を取り、種を取り除きます。
- タラは半分に切ります。塩を振ります。片栗粉をまぶします。
- フライパンを熱してごま油を引き、タラを皮目から入れて焼いていきます。
- 皮目がある程度焼けたら、返して両面を揚げ焼きにします。
- 椎茸を入れます。
- 合わせ調味料を入れてからめます。
- 大根おろしを入れて混ぜ合わせます。
- 柚子果汁を入れて出来上がりです！
冬瓜のさっぱりお椀のレシピ
冬瓜のさっぱりお椀の材料（2人分）
- 冬瓜（450g）
- 三つ葉（適量）
- 酒（大さじ1）
- みりん（大さじ1/2）
- 塩（適量）
- すし酢（大さじ1.5）
- 片栗粉（大さじ1）
- 水（大さじ1）
- だし汁（かつお、昆布を400cc）
冬瓜のさっぱりお椀の作り方
- 冬瓜は縦半分に切り、種を取り除き、皮をそぎ落とします。
- 皮をむいたら食べやすい3cm角ていどにカットします。
- たっぷりの水を入れたお鍋に入れ、冬瓜を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10分ほど下茹でします。茹でたら、水気を切ります。
- 鍋にだし汁、みりん、酒、塩を入れてひと煮立ちさせます。
- 冬瓜を入れ、茹でていきます。
- 水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで煮詰めます。
- とろみがついたら火を止め、すし酢を入れます。
- 塩で味を調えれば出来上がりです！
おかひじきのおひたしのレシピ
おかひじきのおひたしの材料
- おかひじき（80g）
- かつおぶし（1/3パック）
- 醤油（小さじ1）
- 塩（少々）
おかひじきのおひたしの作り方
- お鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。
- おかひじきを入れて15〜20秒ほど茹でます。
- 食べやすい大きさにカットして、かつおぶしをかけて醤油をかければ出来上がりです！
絶品ご飯のお供！みそダラのレシピ
みそダラの材料（2人分）
- タラ（1切れ＝150g）
- 味噌（大さじ2）
- 白すりごま（大さじ1）
- みりん（大さじ1）
- 酒（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- ショウガみじん切り（1片分）
- 万能ねぎ小口切り（適量）
- ごま油（大さじ1/2）
みそダラの作り方
- フライパンを熱してごま油を引きます。
- タラを入れて中火で焼いていきます。
- 味噌、酒、みりん、醤油を合わせておきます。
- タラは裏面も焼き、半分くらい火が通ったらほぐします。
- ショウガみじん切り、みそダレを入れて水分がなくなるまで炒めます。
- 水分がなくなったら、白すりごまを入れて炒め合わせます。
- ボウルにうつして粗熱を取れば出来上がりです！
なまらコンポタまん
太一君絶賛のコンポタまんです。
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