9月25日(日)放送のTBS系列「噂の東京マガジン」のやって！TRYのコーナーでは、大崎「新荘園」のオーナーシェフ”せっちゃん”が、とってもヘルシーな回鍋肉（ホイコーロー）のレシピを教えてくれましたよ。
というわけで新荘園の絶品ホイコーローレシピを早速トライ！中華料理なのにオリーブオイルを使うことで、とってもヘルシーに仕上がりますよ。
6月10日(日)放送の四五六菜館レシピはこちら！>> やってトライ！ホイコーローレシピ【噂の東京マガジン】
回鍋肉の材料（2人分）
- 厚揚げ（90g）
- キャベツ（200g）
- 赤ピーマン（30g）
- 豚バラ薄切り肉（130g）
- オリーブ油（大さじ1）
- にんにくスライス（1片分）
- 一口大に切った長ねぎ（25g）
- 豆板醤（小さじ1/3）
- 甜麺醤（大さじ1）
- 醤油（小さじ1）
- 刺身醤油（小さじ1）
- 砂糖（小さじ1）
- 水（50cc）
回鍋肉の作り方
- フライパンにお湯を沸かし、食べやすい大きさに切った厚揚げ豆腐（90g）を入れてサッと湯通したら一旦取り出します。
- キャベツ（200g）は一口大に切り、絞ってからフライパンのお湯に入れます。
- さらに一口大に切った赤ピーマン（30g）も入れ、一緒に湯通ししたら一旦取り出します。
- 次に一口大に切った豚バラ薄切り肉（130g）を入れて30秒ほど湯通しして、一旦取り出します。
- フライパンのお湯を捨て、オリーブ油（大さじ1）を引き、にんにくスライス（1片分）、一口大に切った長ねぎ（25g）をサッと炒めて火を止めます。
- そこに豆板醤（小さじ1/3）、甜麺醤（大さじ1）、醤油（小さじ1）、刺身醤油（小さじ1）、砂糖（小さじ1）、水（50cc）を入れたら再び火を付け、混ぜながら少し煮詰めます。
- そこに湯通しした具材を入れ、からめながら炒めれば出来上がりです！
中国人シェフの人がなかなか面白かったですね。回鍋肉はちょっとこってりとしたイメージがありましたけど、オリーブオイルでヘルシーに仕上がるのがいい感じのレシピでした！
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