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心平ちゃん特製!鶏肉とニンニクの芽のとろみ中華そば【男子ごはん】

1月22日(日)放送の「男子ごはん」はアレンジ麺祭りの冬バージョン!ということで心平ちゃん2品に加え、今回は久々に太一君レシピも登場!

それでは心平ちゃん特製!「鶏肉とにんにくの芽のとろみ中華そば」のレシピを早速チェック!とろみが麺とからむ、日曜のお昼にピッタリな感じのラーメンですよ。

鶏肉とにんにくの芽のとろみ中華そばの材料(2人分)

  • 鶏もも肉(1枚=300g)
  • ニンニクの芽(8本=60g)
  • ニンニク(1片)
  • みりん(大さじ1)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 水(大さじ1)
  • 塩(適量)
  • 中華麺(ちぢれ麺を2玉)
  • ごま油(大さじ1)
  • 万能ねぎ(小口切り適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • ラー油(適量)

<だしの材料>

  • だし昆布(3×5cm)
  • 水(1リットル)
  • 酒(大さじ2)

鶏肉とにんにくの芽のとろみ中華そばの作り方

  1. ボウルにだし昆布(3×5cm)、水(1リットル)、酒(大さじ2)を入れて1時間ほどつけておきます。
  2. ニンニクの芽(8本)は4cmの長さに切ります。
  3. 鶏もも肉(1枚)は1cm幅のそぎ切りにし、塩(小さじ1/2)をふります。
  4. ニンニク(1片)は横薄切りにします。
  5. お鍋を熱してごま油(大さじ1)を引き、鶏肉を入れて強火で焼いていきます。
  6. 鶏肉に焼き色が付いたら、ニンニクとニンニクの芽を入れてかるくと炒め、ニンニクの芽はバットなどに取り出しておきます。
  7. お鍋にだしを昆布ごと入れ、フタをして弱火で10分ほど煮ます。
  8. みりん(大さじ1)、塩(小さじ1.5)を入れます。
  9. さらに水溶き片栗粉(各大さじ1)を入れてとろみをつけます。
  10. 昆布を取り出します。
  11. 別のお鍋にお湯を沸かし、中華麺(2玉)を表示通りに茹で、水気を切って器に盛りつけます。
  12. 麺の上に鶏肉をのせてスープをかけ、にんにくの芽をのせて万能ねぎ(適量)を散らします。
  13. さらに黒コショウとラー油(各適量)をかければ出来上がり!

ニンニクの芽のシャキシャキ食感にニンニクも入っていて、これは絶対美味しいですよね!シンプルですけど、とろみがあってものすごく絡むみたいですよ。

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いずみさん♀: