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男子ごはん夏サンドイッチレシピ2品!イワシ&チキン

8月13日(日)放送の「男子ごはん」では、夏のランチにぴったりのサンドイッチレシピを2つ紹介してくれました!

セロリ、玉ねぎ、ミントで爽やかに仕上げた「イワシのバゲットサンド」に、インスタ映えする!?具だくさんな「チキンと野菜のわんぱくサンド」のレシピを早速チェック!簡単ピクルスも一緒に作りますよ。

イワシのバゲットサンドのレシピ

イワシのバゲットサンドの材料

  • イワシ(3枚おろしを3尾)
  • バゲット(15cmを2個)
  • セロリ(10cm=50g)
  • キュウリ(1/2本=30g)
  • 紫玉ねぎ(1/4個=50g)
  • ニンニクみじん切り(1/3片分)
  • オリーブオイル(小さじ1)
  • ナンプラー(大さじ1/2)
  • スペアミント(みじん切り3g)
  • バター(適量)
  • レモン(1/2個)
  • 黒コショウ(適量)
  • 塩(適量)

イワシのバゲットサンドの作り方

  1. キュウリ(1/2本=30g)はみじん切りにします。
  2. イワシ(3尾)は頭を落として骨と内臓、背びれを取り除き、3枚におろしたら塩(適量)を振ります。
  3. イワシはグリルで焼いていきます。焼けたら冷ましておきます。
  4. 紫玉ねぎ、セロリはみじん切りにします。
  5. バゲットは縦半分に切り、トースターで5分焼きます。焼けたら切り口にバターを塗っておきます。
  6. ボウルに切った野菜を入れ、みじん切りにしたミント(3g)、ニンニク(1/3片分)、オリーブオイル(小さじ1)、ナンプラー(大さじ1/2)を入れて混ぜ合わせます。
  7. レモン(1/2個)を絞り入れます。
  8. バゲットに野菜をのせ、焼いたイワシをのせてサンドすれば出来上がりです!

チキンと野菜のわんぱくサンドのレシピ

チキンと野菜のわんぱくサンドの材料(2個分)

  • 食パン(6枚切りを4枚)
  • 鶏むね肉(150g)
  • 紫玉ねぎ(適量)
  • ニンジン(適量)
  • 黄ズッキーニ(適量)
  • キュウリ(適量)
  • ガラムマサラ(小さじ1/3)
  • フレンチマスタード(小さじ2)
  • マヨネーズ(大さじ2)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • オリーブオイル(小さじ1)
  • バター(適量)

チキンと野菜のわんぱくサンドの作り方

  1. 鶏ムネ肉は皮を取り除き、厚さ5mmのそぎ切りにしたらボウルに入れて塩、ガラムマサラを振ります。
  2. 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、鶏肉を焼いていきます。火が通ったら粗熱を取っておきます。
  3. ニンジンとキュウリは千切りにします。
  4. 紫玉ねぎとズッキーニは縦薄切りにします。
  5. フレンチマスタード(小さじ2)、マヨネーズ(大さじ2)、黒コショウ(適量)を混ぜ合わせてソースを作ります。
  6. 食パン(4枚)はタカ面にマヨネーズを塗ります。
  7. 食パンにニンジン、紫玉ねぎ、鶏むね肉、ソース、黄ズッキーニ、キュウリ、ソースの順にのせてサンドします。
  8. 半分に切れば出来上がりです!

簡単ピクルスのレシピ

簡単ピクルスの材料

  • キュウリ(2本)
  • ニンジン(1本=200g)
  • 黄パプリカ(1/2個)
  • セロリ(1本)

<ピクルス液の材料>

  • 水(250cc)
  • 白ワイン(100cc)
  • 白ワインビネガー(150cc)
  • 砂糖(50g)
  • 砂糖(50g)
  • 黒コショウ(10粒)
  • ローリエ(2枚)
  • ニンニク(半分に切ったものを1片)
  • 塩(大さじ1/2)

簡単ピクルスの作り方

  1. 小鍋に水(250cc)、白ワイン(100cc)、砂糖(50g)、砂糖(50g)、黒コショウ(10粒)、ローリエ(2枚)、ニンニク(半分に切ったものを1片)、塩(大さじ1/2)を入れて火にかけます。
  2. ニンジン(1本)は長さ4cmに切り、縦4等分に切り、別のお鍋にニンジンがかぶるくらいのお湯を沸かして3分ほど茹でておきます。茹で上がったらお湯を切り、水で冷ましておきます。
  3. キュウリ(2本)はピーラーで縞目に切り、長さ4cmに切ります。
  4. 黄パプリカ(1/2個)は横半分に切ってから2cm幅に切ります。
  5. セロリ(1本)は長さ3cmに切ります。
  6. 小鍋が沸騰したら白ワインビネガー(150cc)を入れます。※酸味が飛ばないように後で入れるのがポイントです。
  7. 白ワインビネガーを入れてふたたび沸いたら火を止めて冷まします。
  8. カットした野菜を瓶に詰め、冷ましたピクルス液を注ぎ入れます。※ローリエも一緒に入れます。
  9. 蓋をして冷蔵庫で1日以上漬ければ出来上がりです!

いずみさん♀: