11月12日(日)放送の「男子ごはん」では、心平ちゃんが具だくさんスープカレーのレシピを紹介してくれました！ナス、レンコン、パプリカ、しめじなどなど具だくさんのスープカレーです。
秋野菜がたくさん入っていて、本格的なのに簡単に作れるスープカレーレシピですよ。というわけで気になるレシピを早速チェック！
男子ごはん流スープカレーの材料（2〜3人分）
- 骨付き鶏もも肉（2本）
- ニンジン（1本）
- ナス（1本）
- 赤パプリカ（1/2個）
- 黄パプリカ（1/2個）
- れんこん（2cm）
- しめじ（1/2パック）
調味料
- ホールトマト（1/2缶）
- ニンニク（2片）
- ショウガ（1片）
- ウスターソース（大さじ3）
- カレー粉（大さじ2）
- オイスターソース（大さじ1/2）
- 塩（大さじ1/2）
- クミンパウダー（小さじ1）
- コリアンパウダー（小さじ1）
- ガラムマサラ（小さじ1）
- チリペッパー（小さじ1）
- オリーブオイル（適量）
- かつおだし（1200cc）
- 温かいご飯（適量）
男子ごはん流スープカレーの材料（2人分）
- 熱したフライパンに脂を引かず、骨付き鶏もも肉（2本）を皮目を下にして、両面こんがりするまで焼いていきます。
- お鍋にかつおだし（1200cc）を入れ、１の鶏肉と油も一緒に入れて火にかけます。
- 沸騰したらフタをし、弱火にして20分ほど煮込みます。
- ナス（1本）は縦半分に切り、皮目に切れ目を入れ、水にさらします。
- 赤パプリカ・黄パプリカ（各1/2個）は縦半分に切り、れんこん（5cm）は2mm厚に切ります。
- ニンジン（1本）は縦半分に切ります。
- ショウガ（1片）とニンニク（2片）はすりおろします。
- ニンジンを入れてフタをし、30分ほど煮込みます。
- ニンジンと鶏肉は一旦ボウルなどに取り出します。
- ショウガ、ニンニク、ホールトマト、ウスターソース、オイスターソースを入れます。
- さらにチリペッパー（小さじ1）、ガラムマサラ、クミンパウダー（小さじ1）、コリアンパウダー、カレー粉、塩（大さじ1/2）を入れます。
- 鶏肉とニンジンを戻し入れ、ひとにします。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、赤パプリカ・黄パプリカを入れて炒め、火が通ったら取り出します。
- 同様にしめじ、れんこん、ナスを焼きます。
- 器にスープカレーを盛りつけ、上に野菜をのせ、温かいご飯と一緒にセットすれば出来上がりです！
太一君も「心平ちゃんのカレーはおいしいよね！」と大絶賛でしたね。野菜がたっぷり入っていて美味しそうでした！
このレシピの付け合わせメニューの「ポテトチーズもち」はこちら！>> ポテトチーズもち【男子ごはん】
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