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笠原流!鮭とカブの竜田揚げレシピ【ノンストップ】

11月21日のノンストップでは、笠原さんが「鮭とカブの竜田揚げ」のレシピを紹介してくれました!

とっても簡単で美味しい、笠原流の一品ですよ。気になるレシピを早速チェック!

笠原流!鮭とカブの竜田揚げの材料(4人分)

  • 生鮭(4切れ)
  • カブ(茎付きのものを2個)
  • 塩(少々)
  • 醤油(大さじ2)
  • みりん(大さじ2)
  • 粗挽き黒コショウ(少々)
  • 片栗粉(適量)
  • 揚げ油(適量)
  • スダチ(1個)

特製タレの材料

  • 卵黄(2個分)
  • ごま油(大さじ1)
  • 酢(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)

笠原流!鮭とカブの竜田揚げの作り方

  1. カブ(2個)は皮をむいてくし形に切ります。カブの茎は小口切りにしてボウルに入れ、塩(少々)を入れて手でもみ、出てきた水分をしっかりと絞ります。
  2. 生鮭(2切れ)は小骨を取り除いて一口大に切って別のボウルに入れ、醤油(大さじ2)、みりん(大さじ2)、粗挽き黒コショウ(少々)を入れてもみこみ、10分ほど置いておきます。
  3. カブの身に片栗粉(適量)をまぶしつけ、170℃の揚げ油で5〜6分ほど少し色づくまで揚げます。
  4. 鮭は水気を切って片栗粉(適量)をまぶしつけ、同じく170℃の揚げ油で3分ほど揚げます。
  5. カブの茎に卵黄(2個分)、ごま油(大さじ1)、酢(大さじ1)、みりん(大さじ1)を入れて混ぜ合わせてタレを作ります。
  6. 揚げたカブと鮭を器に盛りつけ、タレ、半分に切ったスダチ(1個分)、塩(適量)を添えて出来上がりです!

いずみさん♀: