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薬師丸ひろ子の鶏とレンコン団子スープ【男子ごはん新春SP】

1月2日(火)放送の男子ごはんは新春スペシャル!今回は薬師丸ひろ子さん、有村架純さん、ナイナイ岡村さんが登場して料理を披露してくれました。

そして薬師丸ひろ子さんが得意料理を3品も紹介してくれましたよ。というわけで薬師丸ひろ子流の簡単レシピ「鶏とレンコン団子のスープ」を早速チェック!

薬師丸ひろ子の鶏とレンコン団子スープの材料(4人分)

  • 鶏もも肉(3枚=750g)
  • 鶏やげん軟骨(150g)
  • レンコン(200g)
  • 砂糖(小さじ1)
  • マヨネーズ(大さじ1/2)
  • 鶏がらスープの素(顆粒タイプ大さじ2)
  • ショウガ(1片)
  • 長ねぎ(1/4本)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • 片栗粉(大さじ1/2)
  • 小松菜(1/2束)
  • 水(2リットル)
  • 酒(大さじ2)
  • 薄口醤油(大さじ1)
  • ごま油(少々)

薬師丸ひろ子の鶏とレンコン団子スープの作り方

  1. 鶏肉は皮、筋、余分な脂身を取り除いて5cm角に切り、フードプロセッサーでひき肉の状態にします。
  2. 軟骨は刻んでからフードプロセッサーにかけ、粗みじん切りの状態にします。
  3. れんこんの半量がすりおろし、残り半量はみじん切りにします。
  4. 長ねぎは小口切りに、しょうがはすりおろします。
  5. ボウルに鶏肉、れんこん、しょうがのしぼり汁、片栗粉、塩、黒こしょう、砂糖、マヨネーズを入れてよく混ぜます。
  6. 小松菜は根元を切り落として5cmの長さに切ります。
  7. 鍋に水を入れて沸かし、鶏がらスープの素を入れて溶かします。
  8. フツフツしてきたら3を手で3~4㎝くらいの団子状に丸めながら加えていきます。アクを取りながら5~6分煮ます。
  9. 酒、薄口しょうゆを加えて味を調えます。
  10. 小松菜を茎、葉の順に加えてひと煮します。
  11. 仕上げに、長ねぎを入れごま油をたらして出来上がりです!

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いずみさん♀: