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薬師丸ひろ子のポテトサラダ【男子ごはん新春SP】

1月2日(火)放送の男子ごはんは新春スペシャル!今回は薬師丸ひろ子さん、有村架純さん、ナイナイ岡村さんが登場して料理を披露してくれました。

そして薬師丸ひろ子さんが得意料理を3品も紹介してくれましたよ。というわけで薬師丸ひろ子流の簡単レシピ「ポテトサラダ」を早速チェック!調味酢を使ってサッパリかつコクのある仕上がりのポテサラです。

薬師丸ひろ子のポテトサラダの材料(4人分)

  • ジャガイモ(4〜5個)※「きたあかり」を使用。
  • ロースハム(4枚)
  • ニンジン(1/2本)※縦半分に切ったもの。
  • キュウリ(1本)
  • 玉ねぎ(1/4個)
  • 調味酢(大さじ1.5)
  • 砂糖(小さじ1)
  • マヨネーズ(大さじ3〜4)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)

薬師丸ひろ子のポテトサラダの作り方

  1. じゃがいもは皮付きのまま、にんじんは皮をむいて20~30分くらい蒸します。途中でにんじんに竹串がスーッと通ったら取り出します。
  2. じゃがいもに竹串がスーッと通ったら取り出して粗熱を取ります。温かいうちにキッチンペーパー等を使いながら皮をむいてマッシャー等で潰し、調味酢、砂糖、塩、黒こしょうを加えて潰しながら混ぜます。
  3. にんじんは5mm厚さのイチョウ切りにしてボウルに入れます。
  4. 玉ねぎは横薄切りに、きゅうりは薄い半月切りにしてそれぞれ塩もみをし、汁気を絞ります。
  5. ハムは1~2cm角に切ります。
  6. ジャガイモとニンジンに玉ねぎ、キュウリ、ハム、マヨネーズを加えて和えます。
  7. 味をみて薄ければ塩、黒こしょうで調えて出来上がりです!

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いずみさん♀: