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ぐるナイ!杉本彩の大根のグラッセのレシピ

4月26日(木)放送の「ぐるナイ」では即興ルーレットクッキングで料理自慢の芸能人たちが戦います!

というわけで杉本彩さんが作ってくれた「大根のグラッセ」のレシピを早速チェック!

杉本彩の大根のグラッセの材料

  • 鶏もも肉(1枚)
  • 玉ねぎ(1個)
  • ニンニク(2片)
  • ホールトマトのソース(1缶分)
  • 赤ワイン(500cc)
  • クレソン(適量)
  • パセリ(適量)
  • 生クリーム(適量)
  • 鶏ガラスープ(顆粒で小さじ1)
  •  オリーブオイル(適量)
  • ローリエ(2枚)
  • バター(大さじ1)
  • ブラックチョコ(1片)
  • はちみつ(小さじ1) 

<大根グラッセ>

  • 大根(1/5個)
  • 鶏ガラスープ(顆粒を小さじ1)
  • 砂糖(小さじ1)
  • バター(大さじ2)
  • 塩(少々)

杉本彩の大根のグラッセの作り方

  1. 大根を2cm幅の輪切りにし、真ん中に切れ目を入れます。
  2. 切った大根を耐熱皿へのせてラップをし、電子レンジにかけます。
  3. お鍋に水を入れ、鶏がらスープ、砂糖を入れて加熱します。
  4. そこに大根を入れ、中火で煮ていきます。
  5. 大根が柔らかくななってきたらバターを入れ、塩で味を整えたらしばらく煮込みます。
  6. 玉ねぎと、にんにくをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルをひいて炒め、火が通ったら一旦ボウルにとって粗熱を取ります。
  7. 鶏もも肉を一口大に切り、塩とブラックペッパーを揉み込んだら、オリーブオイルで炒めます。
  8. そこへホールトマトのソースの部分のみを入れて炒め合わせます。
  9. 多めの赤ワイン、6、ローリエを入れてフタをして煮込んでいきます。
  10. 煮立ったら、鶏ガラスープ(顆粒)、バター、はちみつ、ブラックチョコレートを入れて更に煮込みます。
  11. 5の大根と8をお皿に盛りつけます。※フライパンに少しソースを残しておきます。
  12. 残したソースにバターを入れて煮詰めてソースにし、11にかけます。
  13. クレソン、パセリ、生クリームで飾り付けをすれば出来上がりです!

いずみさん♀: