2月26日(水)放送の「家事ヤロウ！」は100円均一で買える食材で最高のご飯のお供を作る！一流シェフ監修のフレンチTKGに絶品レバーペーストなどを作りました。さらにロバート馬場ちゃんの大根麺でヘルシー担々麺も！
というわけでロバート馬場の大根麺の汁なし担々麺のレシピを早速チェック！
【もくじ】
ロバート馬場の大根麺の汁なし担々麺の材料
- 大根
- 豚ひき肉（100g）
- お酒（大さじ1）
- ショウガみじん切り（小さじ1）
- ニンニクみじん切り（小さじ1）
- ごま油（適量）
- 豆板醤（小さじ1/2）
- 豆鼓醤（小さじ2）
- アーモンド（100g）
- 四川青山椒（20粒）
- 鶏ガラスープ（100cc）
- 赤味噌（小さじ2）
- 特製粉末（大さじ2）
ロバート馬場の大根麺の汁なし担々麺の作り方
- しょうがとニンニクをみじん切りにします。
- フライパンにショウガみじん切り（小さじ1）、ニンニクみじん切り（小さじ1）、ごま油（適量）、豆板醤（小さじ1/2）、豆鼓醤（小さじ2）を入れて炒めていきます。
- 香りが出てきたら豚ひき肉（100g）、お酒（大さじ1）を入れて炒め合わせます。
- アーモンド（100g）を石臼ですり潰します。
- 四川青山椒（20粒）を石臼ですり潰します。
- 3のフライパンに鶏ガラスープ（100cc）、赤味噌（小さじ2）、特製粉末（大さじ2）を入れて炒め合わせます。
- 大根麺を食べやすい大きさに切り、沸騰したお湯に入れて1分ほど茹でます。
- 大根麺をザルに上げて器に盛りつけます。その上に6をのせます。
- その上に5と4を散らし、自家製レモングラスの醤油漬けを入れて出来上がりです！
ロバート馬場愛用のベジヌードルカッター
ほかにも家事ヤロウでロバート馬場ちゃんが披露してくれたレシピはこちら！
ロバート馬場のトスカーナ風フライドポテトのレシピ
トスカーナ風フライドポテトの材料
- ジャガイモ（2個）
- 強力粉（適量）
- ハーブ
- ニンニク
- ピーナッツオイル（300ml）
- 塩コショウ（適量）
トスカーナ風フライドポテトの作り方
- ジャガイモ（2個）は皮を剥き、1.5cm幅の棒状にカットします。※ジャガイモはマックのポテトよりも少し太めに切るとホクホクに仕上がります。
- ジャガイモをボウルに入れ、強力粉（適量）を入れてまぶしつけます。※揚げた時にカリッと仕上がります。
- フライパンにジャガイモ、ハーブ、ニンニクを入れます。
- ピーナッツオイル（300ml）を回しかけ、それから強火にかけます。
- 油の温度が上がったら中火にし、4分ほど揚げます。
- ザルにあげ、すぐに塩コショウ（適量）を振ります。
- ザルを大きく振るとハーブが砕け、全体に香り・風味がつきます。
ロバート馬場の鶏ハム＆ニラソースのレシピ
鶏ハム＆ニラソースの材料
- 鶏もも肉（300g）
- ミックスハーブソルト（少々）
- 日本酒（適量）
- オリーブオイル（大さじ1）
ニラソースの材料
- ニラ（1/2束）
- すりおろしショウガ（1/2片）
- 砂糖（小さじ1）
- 塩（少々）
- 醤油（50cc）
鶏ハム＆ニラソースの作り方
- 鶏もも肉（300g）をバットに置き、ミックスハーブソルト（少々）を振ります。
- 日本酒（適量）をスプレーで拭きかけます。
- オリーブオイル（大さじ1）をかけて揉み込み、ビニール袋に入れて密封パック器で真空パックにします。
- バーミキュラのライスポットにお湯、3を入れて40分ほど湯煎します。
- ニラ（1/2束）をみじん切りにします。
- すりおろしショウガ（1/2片）、砂糖（小さじ1）、塩（少々）、醤油（50cc）をニラと混ぜてニラソースの完成！
- 鶏肉を取り出して薄切りにします。
- 器に盛りつけ、ニラソースをかければ出来上がりです！
ロバート馬場のジャガイモのナムルのレシピ
ジャガイモのナムルの材料
- ジャガイモ
- 昆布茶（適量）
- 塩（適量）
- コショウ（適量）
- 煎り胡麻（適量）
- 自家製ガラムマサラまたはカレー粉（適量）
ジャガイモのナムルの作り方
- ジャガイモをスライサーで薄切りにし、それから千切りにしていきます。
- お鍋にお湯を沸かし、千切りのジャガイモを入れて30秒ほど茹で、ザルにあげます。
- 半量をボウルに入れ、昆布茶（適量）、塩、コショウを振り、煎り胡麻（適量）をつぶしながら混ぜ合わせて1種類出来上がり！
- 残り半量のジャガイモは別のボウルに入れ、塩、自家製ガラムマサラ（クローブ、クミン、カルダモンを配合）を入れて混ぜ合わせて2種類目の出来上がりです！
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