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簡単スペイン風豚肉のトマト煮のレシピ【男子ごはん】

男子ごはん「簡単に作れる!絶品スペインおつまみスペシャル!」ラストの4品目は、簡単スペインおつまみ!「豚肉のトマト煮」!!

豚肉をトマトのホール缶ぶっこんで煮込めばだいたい美味しいですからね。今回はスペインおつまみスペシャルですから、男子ごはんならではのスペイン風のアレンジが必見ですよ!

スペイン風豚肉のトマト煮の材料(2人分)

  • 豚肩ロース肉(ソテー用2枚約300g)
  • ホールトマト(1缶)
  • カリフラワー(1/4個約150g)
  • 玉ねぎ(1/4個60g)
  • 白ワイン(大さじ1)
  • にんにく(1片)
  • アーモンド(20g)
  • オリーブ油(大さじ2)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)

 

豚肉のトマト煮の作り方

  1. 豚肉(2枚)は両面に塩(小さじ1/2)、黒コショウ(適量)で下味を付けます。
  2. 次にアーモンドをジップロック的な袋に入れて台に置き、上から麺棒などで叩いて細かく砕きます。
  3. カリフラワーは小房に切り分けます。
  4. フライパンを熱してオリーブ油(大さじ1)を引きます。
  5. まずは豚肉2枚を入れ、フタをして強火で焼いていきます。
  6. 豚肉は、片面に焼き目が付いたらひっくり返し、両面が少し焦げる程度にこんがりと焼きます。
  7. 豚肉が焼けたらいったん取り出します。肉汁も小皿に取り出しておきます。
  8. そしてフライパンにオリーブ油(大さじ1)を足し、砕いたアーモンドとみじん切りにしたにんにくを入れ、さらにみじん切りにした玉ねぎ、カリフラワー、ホールトマト、白ワインを加えます。
  9. そして豚肉、肉汁をフライパンに戻し、再びフライパンにフタをして中火で少し煮こみます。
  10. 煮詰まってきたら塩(小さじ1/2)を加えて味付けをしたら完成!

というわけでスペイン風のポイントは砕いたアーモンドでした!カタルーニャ地方でよく使われるというこのアーモンドで、香りとコクが出て美味しくなるんですって。今回はスペイン三昧で楽しかったですねえ。特に豚肉のトマト煮は普通にご飯のおかずに使えそう!


いずみさん♀: