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男子ごはん!豚ロースの白みそ焼き【冬の和定食】

12月2日(日)放送の「男子ごはん」は冬の和定食2018!というわけで今回は「豚ロースの白みそ焼き」「レンコンとニンジンのきんぴらご飯」「具沢山のけんちん汁」の3品を作ってくれましたよ。

というわけで豚ロースの白みそ焼きのレシピを早速チェック!バターの香りと白味噌のコクが抜群の一品ですよ。

豚ロースの白みそ焼きの材料(2人分)

  • 豚リブロース肉(2枚=300g)
  • 白味噌(25g)
  • 酒(大さじ1)
  • 味醂(大さじ1)
  • 水(大さじ1)
  • 醤油(小さじ1)
  • ショウガすりおろし(1片分)
  • 塩(小さじ1/3)
  • バター(10g)
  • サラダ油(大さじ1)
  • 一味唐辛子(少々)

<青菜のおひたし>

  • 小松菜(1束=200g)
  • かつお節(ソフトパック少々)
  • 塩(少々)

豚ロースの白みそ焼きの作り方

  1. 熱湯に塩を加え、小松菜の茎の方から茹でていきます。茹で上がったら流水で冷まし、根元を絞ります。長さ5cmに切り、さらに絞ります。
  2. 豚肉は両面を筋切りにします。塩を両面に振ります。
  3. 熱したフライパンにサラダ油を引き、豚肉を入れてフタをし、強めの中火で炒めていきます。豚肉はひっくり返して、両面を焼きます。
  4. ボウルに水、みりん、酒、醤油、ショウガ、白味噌を合わせておきます。
  5. 豚肉が焼けてきたら、フライパンにバターを入れて香り付けをします。
  6. そこに4を入れて絡めます。
  7. 豚肉を取り出して食べやすい大きさに切り、器に盛りつけます。
  8. フライパンに残ったタレは煮詰めて豚肉にかけます。
  9. 一味唐辛子を散らせば出来上がりです!

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いずみさん♀: