X

30秒で簡単!塩こうじレシピ【NHK助けて!きわめびと】

1月5日(土)放送のNHK「助けて!きわめびと」では発酵食品特集!自宅で簡単に作れる発酵食品「塩こうじ」のレシピを、発酵デザイナー小倉ヒラクさんが教えてくれましたよ。

というわけでたった30秒で作ることができる!簡単塩こうじのレシピを早速チェック!簡単な上に安い金額で作ることができるのも嬉しいポイントです。

簡単!塩こうじの材料

  1. 塩(50g)
  2. 麹(100g)
  3. 水(200g)

塩とこうじと水を1:2:4で合わせるだけで作れちゃいますよ。具体的な作り方はこちら!

簡単!塩こうじの作り方

  1. ボウルに麹(100g)、塩(50g)、水(200g)を入れ、混ぜ合わせます。
  2. 常温発酵で冬場は10日〜14日間おき、夏場は7日間置いたら出来上がりです!置いている期間は、時々かき混ぜましょう。

この塩こうじは、冷蔵庫に入れておけば半年ほども保存ができますよ。さすが発酵食品ということで、長期間の保存ができるのは嬉しいですね。

水の代わりにトマトジュースを入れて発酵させても、ねぎを加えても美味しく作れます。アレンジのバリエーションもとっても豊富ですね。

こちらもチェック!テレビ紹介の塩こうじレシピ


いずみさん♀: