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伊勢の卵とじからあげ丼!宇治山田まんぷく食堂【サタプラ鎖国メシ】

4月27日(土)放送の「サタデープラス」ウドちゃんの鎖国メシは、伊勢神宮へお伊勢参りをしながら鎖国メシを堪能しましたよ。

というわけで伊勢の卵とじからあげ丼!宇治山田まんぷく食堂の絶品からあげ丼&レシピを早速チェック!

まんぷく食堂「からあげ丼」

伊勢らしい甘辛い仕上がりに加え、コショウをたっぷりとかけたスパイシーなから揚げ丼です。ボリュームを出すために卵とじにしたんだそうですよ。

これはありそうでなかったメニューですよね。今度家で作ってみようかな?と思っていたら、レシピも紹介してくれましたよ。

からあげ丼のレシピ

あまったから揚げも美味しく復活できますよ。

からあげ丼の材料(4人分)

  • 鶏もも肉(2枚=500g)
  • 玉ねぎスライス(1/2個分)
  • ご飯(4合)
  • 卵(Mサイズ4個)
  • 粗挽きコショウ(適量)

下味の材料

  • ニンニクすりおろし(大さじ1.5)
  • ショウガすりおろし(大さじ1/2)
  • 酒(大さじ2)
  • 醤油(大さじ2)
  • 粉コショウ(小さじ1)

衣の材料

  • 小麦粉(大さじ3)
  • 片栗粉(大さじ3)
  • 粉コショウ(小さじ1)

丼つゆの材料

  • 水(300cc)
  • 顆粒和風だしの素(小さじ3)
  • 醤油(大さじ3)
  • みりん(大さじ3)

からあげ丼の作り方

  1. 小麦粉と片栗粉を1:1で混ぜ、粉コショウを入れて混ぜ合わせます。
  2. ボウルにニンニクすりおろし(大さじ1.5)、ショウガすりおろし(大さじ1/2)、酒(大さじ2)、醤油(大さじ2)、粉コショウ(小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、そこに一口大にカットした鶏もも肉を入れて揉み込み、15分ほど寝かせます。
  3. 2のボウルに1を入れて衣をまぶしつけます。
  4. 180℃n揚げ油で5分ほど揚げます。
  5. からあげが揚がったら、1個1個を半分にカットしていきます。※切っておくことで出汁が染みやすくなります。
  6. お鍋に水(300cc)、顆粒和風だしの素(小さじ3)、醤油(大さじ3)、みりん(大さじ3)を入れて丼つゆを作り、そこにカットしたから揚げ、玉ねぎスライス(1/2個分)を入れて火にかけ、一煮立ちさせます。
  7. 卵をかけて閉じたら、熱々のご飯の上にかけます。
  8. 仕上げに、粗挽きコショウをかけて出来上がりです!

店舗情報:まんぷく食堂(まんぷくしょくどう)

宇治山田駅より徒歩2分、伊勢神宮から車で15分ほどのところにあります。店の外にも座敷を増設するほどの人気店です。

  • 住所:三重県伊勢市岩渕2-2-18
  • 営業時間:11:00~20:30
  • 定休日:年中無休
  • 電話番号:0596-24-7976
  • 食べログの評価:3.5点以上と高評価でしたよ!

こちらもチェック!サタプラ鎖国メシ

毎週ウドちゃんが探す「鎖国メシ」は、地元の人達が愛する郷土料理です。レシピも教えてくれますよ。


いずみさん♀: