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男子ごはん!鴨肉の山賊焼きのレシピ【おそば屋さんおつまみ】

6月2日(日)放送の「男子ごはん」は男のロマンシリーズ「おそば屋さんのおつまみ」絶品3品「茶碗蒸し風だし巻き卵」「かまぼこの梅肉のりわさび和え」「鴨肉の山賊焼き」とシメの「鴨せいろ」のレシピを紹介してくれました!

というわけで男子ごはん!鴨肉の山賊焼きのレシピを早速チェック!片栗粉をしっかりとまぶして焼くのがポイントです。

男子ごはん!鴨肉の山賊焼きの材料(2人分)

かえしの材料

  • 醤油(150cc)
  • みりん(50cc)
  • 砂糖(小さじ2)

山賊焼きの材料

  • かえし(大さじ2)
  • 砂糖(小さじ1/2)
  • 山椒粉(少々)
  • 鴨肉(合鴨肉を200g)
  • 大根おろし(1/4本分=300g)
  • 塩(少々)
  • 片栗粉(適量)
  • サラダ油(大さじ1/2)

男子ごはん!鴨肉の山賊焼きの作り方

  1. 小鍋に醤油を入れて火にかけます。
  2. 沸騰する前に砂糖を入れます。
  3. かきまぜながら熱し、湯気が出てきたらみりんを入れてかえしの完成。
  4. 作ったかえしに砂糖、山椒粉を入れます。
  5. 鴨肉は1.5cm幅にカットします。塩(少々)で味を調えます。
  6. 鴨に片栗粉をまぶします。
  7. フライパンを熱してサラダ油を引き、鴨肉を入れて焼いていきます。
  8. 少し焼き目がついたら、かえしで作った4を入れてからめます。
  9. 器に盛りつけ、大根おろしを添えれば出来上がりです!

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いずみさん♀: