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男子ごはんスタミナ定食2019!全3品のレシピまとめ

6月9日(日)放送の「男子ごはん」はスタミナ定食第二弾!今回はさっぱり食べられてパワーの出る「牛カルビ丼のオレンジソース」に、砂肝のとろとろぽん酢、オクラとショウガのスープの3品を紹介してくれました!

というわけで男子ごはんスタミナ定食2019!全3品のレシピまとめを早速チェック!

男子ごはん!牛カルビ丼のオレンジソースのレシピ

牛カルビ丼のオレンジソースの材料(2人分)

  • 牛カルビ肉(300g)※焼肉用
  • もやし(1袋)
  • 温かいご飯(2人分)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)

たれの材料

  • 玉ねぎ(40g)
  • ニンニク(1片=10g)
  • ショウガ(1片=10g)
  • オレンジの絞り汁(大さじ2)
  • 醤油(大さじ2)
  • みりん(大さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • 豆板醤(大さじ1)
  • 味噌(小さじ1)
  • 砂糖(小さじ2)
  • 白煎り胡麻(大さじ1/2)
  • ごま油(大さじ1/2)
  • 片栗粉(小さじ1/2)
  • 水(小さじ1/2)

牛カルビ丼のオレンジソースの作り方

  1. ニンニクとショウガをすりおろします。
  2. もやしは塩を入れたお湯でさっと茹でます。
  3. 熱したフライパンにごま油を引き、すりおろしたニンニクとショウガを入れて炒めていきます。
  4. しょうゆ、酒、みりん、豆板醤、味噌、砂糖、オレンジの絞り汁を合わせます。
  5. 3に4を入れ、白いりごまを入れて煮詰めていきます。
  6. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  7. 牛肉は両面に塩コショウを振ります。
  8. フライパンを熱して油を引かずに牛肉を並べ、強火で焼いていきます。
  9. 丼にご飯を盛りつけ、肉、もやしをのせてタレをかければ出来上がりです!

男子ごはん!砂肝のとろとろぽん酢のレシピ

砂肝のとろとろぽん酢の材料(2人分)

  • 砂肝(100g)
  • 長芋(100g)
  • ごま油(小さじ1/2)
  • 醤油(小さじ1/2)
  • ぽん酢(適量)
  • 酒(適量)
  • 万能ねぎ(適量)※小口切りにしたもの

砂肝のとろとろぽん酢の作り方

  1. 砂肝(100g)はふたつに切り分け、縦半分に切り込みを入れます。
  2. お鍋にお湯を沸かし、酒(適量)、砂肝を入れて中火で3〜4分ほど煮ます。
  3. 皮を剥いた長芋(100g)をすりおろします。
  4. 砂肝は水にさらし、粗熱が取れたら水気を拭き取ってボウルに入れます。
  5. そこにごま油、醤油を入れて混ぜ合わせます。
  6. 器にも居る竹、すりおろした長芋をのせ、ぽん酢をかけて万能ねぎを散らせば出来上がりです!

男子ごはん!オクラとショウガのスープのレシピ

オクラとショウガのスープの材料(2人分)

  • オクラ(6本)
  • ショウガ(1片)
  • 長ねぎみじん切り(適量)
  • 鶏ガラスープの素(大さじ1/2)※半練り状のもの
  • うすくち醤油(大さじ1)
  • みりん(大さじ1/2)
  • 酒(大さじ1/2)
  • 水(1600cc)
  • 塩(少々)

オクラとショウガのスープの作り方

  1. オクラはへたを取り除き、塩を振って板ずりをして少し茹でます。水で冷まして小口切りにします。
  2. お鍋にお湯を沸かして鶏がらスープの素を入れます。
  3. 溶けたら酒、みりん、うすくち醤油を入れて混ぜ合わせます。
  4. さらにすりおろしたショウガを入れます。
  5. オクラを入れ、みじん切りにしたネギを散らして出来上がりです!

こちらもチェック!男子ごはんスタミナ定食のレシピ

過去の男子ごはんスタミナ定食のレシピはこちらで!


いずみさん♀: