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スッキリ仕込みごはんレシピ全4品!ドライカレー&チーズタッカルビ&チキンソテー&サバソテー

8月21日(水)放送の「スッキリ」では話題の調理術「仕込みごはん」を紹介してくれました!あらかじめ前仕込みをしておくことで、後仕上げが簡単にできちゃいますよ。

というわけで仕込みごはんレシピ全4品!ドライカレー、チーズタッカルビ、サバソテー、チキンソテーのレシピを早速チェック!

レンチンでチーズタッカルビのレシピ

レンチンでチーズタッカルビの材料(2人分)

  • 鶏もも肉(1枚=300g)
  • コチュジャン(大さじ2)
  • 醤油(大さじ1.5)
  • 酒(大さじ1)
  • 白すりごま(大さじ2)
  • ごま油(大さじ1)
  • ニンニクすりおろし(小さじ2)
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • キャベツ(200g)
  • しめじ(100g)
  • お好みのチーズ(適量)

レンチンでチーズタッカルビの作り方

<前仕込み>

  1. 鶏肉を1.5cm幅くらいにカットし、ボウルに入れます。
  2. そこにコチュジャン(大さじ2)、醤油(大さじ1.5)、酒(大さじ1)、白すりごま(大さじ2)、ごま油(大さじ1)、ニンニクすりおろし(小さじ2)を入れて混ぜ合わせます。
  3. 玉ねぎ(1/2個)、キャベツ(200g)はスライスし、耐熱皿にのせます。
  4. しめじ(100g)をほぐして3の上にのせます。
  5. さらにその上に2の鶏肉をのせたら、ラップをして前仕込みは完了!

<後仕上げ>

  1. 冷蔵庫から仕込んでいたものを出します。
  2. ラップはそのまま、600Wの電子レンジで8分チンします。
  3. 全体を軽く混ぜ合わせます。
  4. お好みのチーズ(適量)を全体に散らしたら、600Wの電子レンジで3分チンすれば出来上がりです!

ガパオ風チキソテーのレシピ

ガパオ風チキソテーの材料(2人分)

  • 鶏むね肉(1枚=300g)
  • ショウガすりおろし(大さじ1/2)
  • ニンニクすりおろし(小さじ1)
  • 塩(小さじ1/3)
  • コショウ(少量)
  • サラダ油(小さじ1)
  • 玉ねぎ(1/2個)
  • 赤パプリカ(小1個)
  • バジル(1パック)
  • オイスターソース(大さじ1)
  • ナンプラー(大さじ1)

ガパオ風チキソテーの作り方

<前仕込み>

  1. 鶏肉は一口大のそぎ切りにして、ポリ袋に入れます。
  2. そこにショウガすりおろし(大さじ1/2)、ニンニクすりおろし(小さじ1)、塩(小さじ1/3)、コショウ(少量)、サラダ油(小さじ1)を入れて揉み込みます。
  3. 玉ねぎ(1/2個)、赤パプリカ(小1個)、バジル(1パック)はカットし、それぞれポリ袋に入れておきます。
  4. 小瓶にオイスターソース(大さじ1)、ナンプラー(大さじ1)を合わせておきます。
  5. 全ての食材をひとつのバットにのせ、冷蔵庫に入れれば前仕込みは完了!

<後仕上げ>

  1. 冷蔵庫から仕込んでいたものを出します。
  2. フライパンを熱して鶏肉を中火で1分ほど炒めます。
  3. 玉ねぎと赤パプリカを入れたらフタをし、2分ほど蒸し焼きにします。
  4. 鶏肉に火が通ったら、仕込んで置いた調味料を入れて炒め合わせます。
  5. バジルを入れて全体をからめたら出来上がりです!

サバの洋風ソテーオニオンソースのレシピ

サバの洋風ソテーオニオンソースの材料(2人分)

  • 塩さば(2切れ)
  • レモン輪切り(2枚)
  • オリーブオイル(小さじ2)
  • 玉ねぎ(1個)
  • 塩(小さじ1/2)
  • コショウ(適量)
  • レモン汁(大さじ1.5)
  • オリーブオイル(大さじ3)

サバの洋風ソテーオニオンソースの作り方

<前仕込み>

  1. 塩さば、レモン、オリーブオイルをポリ袋に入れ、すり込みます。
  2. 玉ねぎをスライサーで薄くスライスしてボウルに入れ、水にさらしてよく揉み込みます。
  3. 玉ねぎをよく絞ったら保存容器に入れ、塩(小さじ1/2)、コショウ(適量)、レモン汁(大さじ1.5)、オリーブオイル(大さじ3)を入れて混ぜ合わせます。
  4. それぞれをひとつにバットにのせ、冷蔵庫に入れておけば準備完了!

半日程度置くことで玉ねぎの辛味が抜け、まろやかな味わいになります。玉ねぎソースは豚の冷しゃぶや冷や奴にも使えますよ。

<後仕上げ>

  1. 仕込んだサバを魚焼きグリルに入れます。
  2. サバの上にレモンスライスをのせたら8分ほど焼きます。
  3. その上にオニオンソースをかければ出来上がりです!

仕込みでレンチンドライカレーのレシピ

仕込みでレンチンドライカレーの材料(2人分)

  • 合い挽き肉(100g)
  • 玉ねぎ(1/4個)
  • ニンジン(30g)
  • ピーマン(1個)
  • カレー粉(大さじ1/2)
  • ケチャップ(大さじ1)
  • ウスターソース(大さじ1/2)
  • コショウ(適量)
  • サラダ油(大さじ1/2)
  • ご飯(1合分)

仕込みでレンチンドライカレーの作り方

<前仕込み>

  1. 野菜を全てみじん切りにします。
  2. フライパンを熱してサラダ油を引き、合い挽き肉を入れて炒めていきます。
  3. みじん切りにした野菜を入れて炒め合わせます。
  4. カレー粉(大さじ1/2)、ケチャップ(大さじ1)、ウスターソース(大さじ1/2)、コショウ(適量)を入れて炒め合わせます。
  5. 保存容器に入れ、冷蔵庫に入れれば準備完了!

<後仕上げ>

  1. 仕込んだドライカレーを取り出します。
  2. 600Wの電子レンジで2〜3分チンします。
  3. 器に温かいご飯を盛りつけ、2をのせて全体を混ぜ合わせれば出来上がりです!

いずみさん♀: