8月21日(水)放送の「スッキリ」では話題の調理術「仕込みごはん」を紹介してくれました！あらかじめ前仕込みをしておくことで、後仕上げが簡単にできちゃいますよ。

というわけでグリルで焼くだけ！サバの洋風ソテーオニオンソースのレシピを早速チェック！レモンを使うことでサバの生臭さを消し、オリーブオイルとの相乗効果で風味をアップした一品です。

サバの洋風ソテーオニオンソースの材料（2人分）

• 塩さば（2切れ）
• レモン輪切り（2枚）
• オリーブオイル（小さじ2）
• 玉ねぎ（1個）
• 塩（小さじ1/2）
• コショウ（適量）
• レモン汁（大さじ1.5）
• オリーブオイル（大さじ3）

サバの洋風ソテーオニオンソースの作り方

＜前仕込み＞

1. 塩さば、レモン、オリーブオイルをポリ袋に入れ、すり込みます。
2. 玉ねぎをスライサーで薄くスライスしてボウルに入れ、水にさらしてよく揉み込みます。
3. 玉ねぎをよく絞ったら保存容器に入れ、塩（小さじ1/2）、コショウ（適量）、レモン汁（大さじ1.5）、オリーブオイル（大さじ3）を入れて混ぜ合わせます。
4. それぞれをひとつにバットにのせ、冷蔵庫に入れておけば準備完了！

半日程度置くことで玉ねぎの辛味が抜け、まろやかな味わいになります。玉ねぎソースは豚の冷しゃぶや冷や奴にも使えますよ。

＜後仕上げ＞

1. 仕込んだサバを魚焼きグリルに入れます。
2. サバの上にレモンスライスをのせたら8分ほど焼きます。
3. その上にオニオンソースをかければ出来上がりです！

前仕込みをしておくことで、サバの臭みを消してより美味しくなるのがいいですね。

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