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そうめんを衣に!エビと鶏ひきしんじょうそうめん揚げ【男子ごはん】

9月1日(日)放送の「男子ごはん」はアレンジそうめんレシピ第4弾!夏の終わりに余ったそうめんをアレンジしちゃいますよ。今回は「イタリアン風タイとディルの冷製そうめん」「汁なし油そば風ニラと桜えびの混ぜそうめん」「揚げエビと鶏ひきしんじょうのそうめん」の3品です。

というわけで中華の油そば風でいただく!揚げエビと鶏ひきしんじょうのそうめんのレシピを早速チェック!

エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの材料(2〜3人分)

  • そうめん(1束=50g)
  • むきエビ(100g)
  • 鶏ももひき肉(150g)
  • 三つ葉(適量)
  • 揚げ油(適量)
  • 卵(1個)
  • 薄力粉(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/3)

だし汁

  • かつおだし(200cc)
  • みりん(小さじ2)
  • 酒(小さじ1)
  • うすくち醤油(小さじ1)
  • 塩(小さじ1/3)
  • 片栗粉(小さじ1)
  • 水(小さじ1)

エビと鶏ひきしんじょうのそうめん揚げの作り方

  1. ボウルにそうめんを砕きながら入れていきます。
  2. 三つ葉は3cmほどに刻みます。
  3. エビは背ワタを取り除き、木べらでつぶしていきます。
  4. ボウルに鶏ひき肉、エビ、薄力粉を入れ、卵、塩を入れて混ぜ合わせます。
  5. お鍋にかつおだし、みりん、酒、うすくち醤油、塩を入れてひとにします、
  6. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。
  7. 混ぜたタネをスプーンで一口大にすくい、砕いたそうめんに入れてまぶしつけ、形を整えます。
  8. 180℃の揚げ油で揚げていきます。
  9. 返しながら、キツネ色になるまで揚げたら取り出します。
  10. 器に盛りつけ、煮詰めただし汁をかけ、三つ葉をのせたら出来上がりです!

今日のアレンジそうめんレシピ3品のまとめはこちら!>> 男子ごはんそうめん簡単アレンジレシピ3品!イタリアン風&汁なし油そば風&そうめん揚げ

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いずみさん♀: