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男子ごはん流エビチリのレシピ【簡単中華料理3品】

10月20日(日)放送の「男子ごはん」は簡単中華料理3連発!豆苗の青菜炒め、エビチリ、ホイコーローの3品のレシピを紹介してくれましたよ。

というわけで男子ごはん流エビチリのレシピを早速チェック!

男子ごはん流エビチリの材料(2〜3人分)

  • エビ(12〜13尾=160g)
  • レタス千切り(適量)
  • 卵(2個)
  • 長ねぎ(10cm)
  • ケチャップ(大さじ2)
  • オイスターソース(小さじ1/2)
  • 砂糖(小さじ1/2)
  • 水(大さじ3)
  • 紹興酒(大さじ1/2)
  • みりん(大さじ1/2)
  • 豆板醤(小さじ1/2)
  • 塩(適量)
  • 黒コショウ(適量)
  • ニンニクみじん切り(1片分)
  • ショウガみじん切り(1片分)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • ごま油(適量)

男子ごはん流エビチリの作り方

  1. 水にオイスターソース、ケチャップ、紹興酒、みりん、豆板醤、砂糖を加えて合わせておきます。
  2. 長ねぎはみじん切りにします。
  3. エビは殻をむき、背開きして背ワタを取り除きます。塩と黒コショウで下味をつけておきます。
  4. ボウルに卵を割り入れ、塩(ひとつまみ)を入れて混ぜ合わせます。
  5. フライパンを熱してごま油(てきりょう)を引き、溶いた卵を入れます。卵が半熟の状態に火が通ったら器に盛りつけます。
  6. 再びごま油(大さじ1)を引き、エビに片栗粉(大さじ1)をまぶしてから入れて強めの中火で炒めていきます。返しながら両面に焼き色をつけます。
  7. みじん切りにしたにんにく、ショウガを加えて炒め合わせます。
  8. またエビの中心が生の状態で合わせ調味料を加えて、一気に水分を飛ばしていきます。
  9. 長ねぎみじん切りを加えてかるく混ぜ合わせたら出来上がり!
  10. 器に盛りつけた卵の上にレタス千切りをのせ、その上にエビチリをのせて完成です!

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いずみさん♀: