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農家直伝!白菜メンチのレシピ【ジョブチューン】

12月5日(土)放送の「ジョブチューン」では、大盛りのお店を紹介する「やりすぎ食堂」、白菜&ブリを使った「農家&漁師メシ」、そして超一流料理人4人による500円以下で作るアイデアレシピバトルを放送!

というわけで農家直伝!白菜メンチのレシピを早速チェック!

農家直伝!白菜メンチのレシピ

白菜メンチの材料

  • 白菜
  • 合いびき肉(150g)
  • 炒めた玉ねぎ(1/8個)
  • パン粉(大さじ1.5)
  • 卵(1/2個)
  • 醤油(小さじ1/2)
  • 料理酒(小さじ1/2)
  • ナツメグ(少々)
  • 塩(少々)
  • コショウ(少々)

白菜メンチの作り方

  1. 白菜を粗みじん切りにします。
  2. 塩を振ってすこし揉み、10分ほど置きます。
  3. 水分を絞り、ボウルに入れます。
  4. 合いびき肉、炒めた玉ねぎ、パン粉、卵、醤油、料理酒、ナツメグ、塩、コショウを入れて混ぜ合わせます。
  5. 整形し、170℃の油でじっくり10分揚げれば出来上がりです!

農家直伝!まるごと白菜ステーキのレシピ

まるごと白菜ステーキの材料

  • 白菜(1/8個)
  • サラダ油
  • にんにくみじん切り
  • ショウガみじん切り
  • 酒(大さじ1/2)
  • 醤油(大さじ1/2)
  • 顆粒だし(5g)
  • 水(15cc)

まるごと白菜ステーキの作り方

  1. フライパンを熱してサラダ油を引き、にんにくみじん切り、ショウガみじん切りを入れて弱火で炒めていきます。
  2. 香りがたったら1cm幅にカットしたベーコンを入れて炒め、カリッとしたら取り出します。
  3. 残った油に、白菜(1/8カット)を入れて焼いていきます。
  4. 酒(大さじ1/2)、醤油(大さじ1/2)、顆粒だし(5g)、水(15cc)を入れ、フタをして蒸し焼きにすれば出来上がりです!

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いずみさん♀: