10月25日(日)放送の「相葉マナブ」は旬の産地ごはん！信州の小布施の栗で、絶品レシピを学びましたよ。
というわけで農家直伝の栗きんとん！茶巾しぼりの作り方を早速チェック！
農家直伝の栗きんとん！茶巾しぼりの作り方
- 栗の実をくり抜いてボウルに入れます。
- それをマッシャーで潰します。
- 砂糖、みりんを入れて混ぜ合わせます。
- ラップで包み、丸くすれば出来上がりです！
さらに茶巾しぼりを使って、栗ようかんのレシピも教えてくれましたよ。
そして今日紹介された栗レシピ全７品まとめはこちら！>> 相葉マナブ栗レシピ全７品！モンブラン＆栗ご飯＆プリン＆ペースト
農家直伝！栗ようかんの作り方
- 片手鍋に茶巾しぼりを入れます。
- ひたひたになるくらいに水を入れます。
- 粉寒天を入れて混ぜ合わせます。
- 火にかけ、沸騰直前まで熱します。
- 型に取り、粗熱を取ります。
- ラップをして1時間ほど冷蔵庫に入れて冷やせば出来上がりです！
農家直伝！栗ごはんの作り方
- 栗は5〜6分ほど茹でます。
- それから鬼皮と渋皮を剥きます。
- 炊飯器に白米5、もち米1の割合で入れます。
- 水を入れます。
- お米が見えなくなるくらいに栗を敷き詰めます。
- あとは炊きます。
- 器に盛りつけ、ごま塩を振れば出来上がりです！
栗さえむけば、あとはとっても簡単に作れますね。しかし栗の皮をむくのって大変ですよね。
ということで栗をむく前に5分ほど茹でれば簡単にむけるということでしたけど、今度やってみよう！
農家直伝！栗の保存方法
- 皮をむいた栗に、砂糖をまぶします。
- ジップロックなどに入れます。
- あとは冷凍庫に入れて冷凍保存します。
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