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男子ごはん流ご飯のお供!みそダラのレシピ【冬の和定食2020】

12月13日(日)放送の「男子ごはん」は冬の和定食2020!今年は「揚げだしタラのゆず風味煮込み」「冬瓜のさっぱりお椀」「おかひじきのおひたし」にご飯のお供「みそダラ」を作りましたよ。

というわけで絶品ご飯のお供!みそダラのレシピを早速チェック!

絶品ご飯のお供!みそダラのレシピ

みそダラの材料(2人分)

  • タラ(1切れ=150g)
  • 味噌(大さじ2)
  • 白すりごま(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • 醤油(小さじ1)
  • ショウガみじん切り(1片分)
  • 万能ねぎ小口切り(適量)
  • ごま油(大さじ1/2)

みそダラの作り方

  1. フライパンを熱してごま油を引きます。
  2. タラを入れて中火で焼いていきます。
  3. 味噌、酒、みりん、醤油を合わせておきます。
  4. タラは裏面も焼き、半分くらい火が通ったらほぐします。
  5. ショウガみじん切り、みそダレを入れて水分がなくなるまで炒めます。
  6. 水分がなくなったら、白すりごまを入れて炒め合わせます。
  7. ボウルにうつして粗熱を取れば出来上がりです!

あつあつのご飯にのせ、万能ねぎ小口切りを散らしていただきます!

揚げだしタラのゆず風味煮込みのレシピ

揚げだしタラのゆず風味煮込みの材料

  • タラ(2切れ)
  • 片栗粉(適量)
  • 椎茸(2個)
  • 柚子(1/2個)
  • 大根(3cm)
  • だし汁(150cc)※かつお、昆布
  • 酒(大さじ1)
  • みりん(大さじ1)
  • 醤油(大さじ2)
  • 砂糖(大さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/2)
  • ごま油(大さじ2)

揚げだしタラのゆず風味煮込みの作り方

  1. だし汁に醤油、酒、みりんを入れて混ぜ合わせます。
  2. 椎茸は半分にカットします。
  3. 大根はすりおろします。
  4. 柚子は絞り汁を取り、種を取り除きます。
  5. タラは半分に切ります。塩を振ります。片栗粉をまぶします。
  6. フライパンを熱してごま油を引き、タラを皮目から入れて焼いていきます。
  7. 皮目がある程度焼けたら、返して両面を揚げ焼きにします。
  8. 椎茸を入れます。
  9. 合わせ調味料を入れてからめます。
  10. 大根おろしを入れて混ぜ合わせます。
  11. 柚子果汁を入れて出来上がりです!

冬瓜のさっぱりお椀のレシピ

冬瓜のさっぱりお椀の材料(2人分)

  • 冬瓜(450g)
  • 三つ葉(適量)
  • 酒(大さじ1)
  • みりん(大さじ1/2)
  • 塩(適量)
  • すし酢(大さじ1.5)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 水(大さじ1)
  • だし汁(かつお、昆布を400cc)

冬瓜のさっぱりお椀の作り方

  1. 冬瓜は縦半分に切り、種を取り除き、皮をそぎ落とします。
  2. 皮をむいたら食べやすい3cm角ていどにカットします。
  3. たっぷりの水を入れたお鍋に入れ、冬瓜を入れて強火にかけ、沸騰したら弱めの中火で10分ほど下茹でします。茹でたら、水気を切ります。
  4. 鍋にだし汁、みりん、酒、塩を入れてひと煮立ちさせます。
  5. 冬瓜を入れ、茹でていきます。
  6. 水溶き片栗粉を入れ、とろみがつくまで煮詰めます。
  7. とろみがついたら火を止め、すし酢を入れます。
  8. 塩で味を調えれば出来上がりです!

おかひじきのおひたしのレシピ

おかひじきのおひたしの材料

  • おかひじき(80g)
  • かつおぶし(1/3パック)
  • 醤油(小さじ1)
  • 塩(少々)

おかひじきのおひたしの作り方

  1. お鍋にお湯を沸かし、塩を入れます。
  2. おかひじきを入れて15〜20秒ほど茹でます。
  3. 食べやすい大きさにカットして、かつおぶしをかけて醤油をかければ出来上がりです!

なまらコンポタまん

太一君絶賛のコンポタまんです。

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いずみさん♀: