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森公美子のかさ増し!タイ風エビトーストレシピ【バイキング】

4/15のバイキング「坂上忍とモリクミの時短!簡単!節約!晩ごはん」では、モリクミこと森公美子さんが、はんぺんを使ってかさ増しをするタイ風の簡単エビトーストのレシピを教えてくれましたよ!

タイ風エビトーストの材料(2人分)

  • むきえび(200g)
  • はんぺん(120g)
  • 万能ねぎ(大さじ4)
  • サンドイッチ用パン(2枚)
  • 揚げ油(適量)
  • しょうが汁(大さじ1と1/2)
  • 片栗粉(大さじ1)
  • 一味唐辛子(適量)
  • 塩(少々)
  • スイートチリソース(適量)
  • パクチー(適量)
  • レモン(1/2個)

 

タイ風エビトーストの作り方

  1. ビニール袋にはんぺん(120g)を入れて手でモミモミしてつぶします。
  2. むきえび(200g)は包丁を2本使って細かく切り刻み、はんぺんのビニール袋に入れます。
  3. そこにしょうが汁(大さじ1と1/2)、片栗粉(大さじ1)一味唐辛子(適量)、塩(少々)を入れてもみ込み、小口切りにした万能ねぎ(大さじ4)を入れてさらにもみ込んで「えびペースト」を作ります。
  4. サンドイッチ用のパン(2枚)を斜めに切って三角形の形にし、えびペーストを塗ります。
  5. フライパンに揚げ油を入れて180度に熱し、トーストを入れて両面をこんがりと揚げます。
  6. お好みでスイートチリソース、パクチー、レモンなどを添えれば出来上がり!

なんかタイ料理で出てきそうな一品に仕上がりましたね!チリソースが合いそうです!

そして余ったえびペーストを使って、タイ料理のヤムウンセンという春雨サラダを作ります!>> 森公美子の簡単ヤムウンセン!春雨サラダレシピ【バイキング】


いずみさん♀: