4/12のバイキングのお料理コーナー「坂上忍とモリクミの時短！簡単！節約！晩ごはん」では、

モリクミこと森公美子さんが、かにかまを使ったお手軽「かにパスタ」と、春キャベツを使ったサラダ、さらにデザートとして春らしい「桜アイス」を、まとめて25分で作っちゃう素敵なセットレシピを教えてくれましたよ！

かにパスタ＆春キャベツサラダ＆桜アイスの材料（2人分）

＜かにパスタ＞

• パスタ 130～160g）
• ニンニク（1片）
• かに味噌缶（60g）
• かにかま（100g）
• 一味唐辛子（適量）
• 白ワイン（1/4カップ）
• トマトソース（150ml）
• イタリアンパセリ（適量）
• オリーブ油（適量）

＜春キャベツサラダ＞

• 鶏むね肉（皮なし1枚）
• 春キャベツ（1/2個）
• オリーブ油（大さじ3）
• アンチョビペースト（小さじ1）
• パルメザンチーズ（適量）
• 黒コショウ（適量 ）

＜桜アイス＞

• 桜の花の塩漬け（6本）
• バニラアイス（400ml）
• ミント（適量）

 

かにパスタ＆春キャベツサラダ＆桜アイスの作り方

1. 桜の花の塩漬け（6本）を水洗いし、そのうちの4本を粗く刻みます。※2本は飾り用として取っておきます。
2. 刻んだ桜の塩漬けをバニラアイス（400g）に混ぜ、冷凍庫で冷やしておきます。
3. お鍋に２リットルほどのお湯を沸騰させて、塩（大さじ2弱）を入れます。
4. 春キャベツ（1/2個）を食べやすい大きさに切ったらお鍋に入れ、キャベツをさっと茹でたら取り出し、水気をよく切ります。※お鍋のお湯はまだ使うので捨てないように。
5. ボウルにオリーブ油（大さじ2）とアンチョビペースト（小さじ1）を入れて混ぜ合わせ、キャベツを入れて混ぜ合わせたらお皿に盛り付けます。
6. 先程のお鍋にパスタ（130g～160g）と鶏むね肉（1枚）を入れて茹でていきます。
7. フライパンにオリーブ油（適量）を引いて熱し、スライスしたニンニク（1片）を入れて香りが立ってきたらかに味噌（60g）、一味唐辛子（適量）を入れて炒めます。
8. さらに白ワイン（1/4カップ）を入れてアルコールを飛ばし、トマトソース（150ml）とかにかま（100g）を入れて混ぜ合わせたらソースの出来上がり。 ※かにかまは飾りつけ用に少し残しておきます。
9. お鍋から鶏むね肉を取り出し、食べやすく切ったらオリーブ油（大さじ1）とパルメザンチーズ（大さじ1）をかけて混ぜ合わせます。
10. パスタの湯を切り（茹で汁は少し残しておく）、先ほどのソースに茹で汁（少々）と一緒に入れて軽く炒め合わせます。
11. お皿に盛り付け、飾り用かにかまをのせたらオリーブ油（適量）イタリアンパセリのみじん切り（適量）を振りかけます。
12. 桜アイスは器に盛り付けたら飾り用の桜を飾り、お好みでミント（適量）添えれば完成！

サクッと簡単に春らしいパスタセットの出来上がりですね！カニはお高いけど、かにかまだって微妙に高い気がするけど、たまにはかにパスタ食べたいですよね！いやぁおなかすいてきた！

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