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栗原友のカツオのカツレツレシピ【男子ごはん】

今週の男子ごはんでは、心平ちゃんのお姉さん栗原友さんがゲストで、カツオのレシピを2品教えてくれました!

その2品目はカツオをカツにしてしまうという「カツオのカツレツ」でした!タルタル&トマトの2種類のソースで味わう、気になるレシピを早速チェック!

カツオのカツレツの材料(2〜3人分)

  • カツオ(たたきの柵200g)
  • 卵(1個)
  • 小麦粉(大さじ2)
  • パン粉(適量)
  • 塩(少々)
  • 黒コショウ(少々)
  • 揚げ油(適量)
  • キャベツの千切り(適量)

<らっきょうのタルタルソース カレー風味>

  • 茹で卵(2個)
  • 玉ねぎ(1/8個)
  • らっきょう(4粒=約30g)
  • マヨネーズ(大さじ3)
  • カレー粉(小さじ1)
  • 塩(少々)

<トマトソース>

  • 玉ねぎ(1/8個)
  • ミニトマト(8個)
  • はちみつ(小さじ1/2)
  • 塩(小さじ1/2)
  • エキストラバージンオリーブ油(大さじ1)

 

カツオのカツレツの作り方

  1. 玉ねぎ(1/4個)は、すごく細かいみじん切りにして水にさらしておきます。
  2. ミニトマト(8個)のヘタを取り、細かく切り、らっきょう(4粒)は粗みじん切りにしてボウルに入れます。
  3. そこにみじん切りにした玉ねぎ(半量)をしっかりと水気を切って入れ、はちみつ・塩(各小さじ1/2)、エキストラバージンオリーブ油(大さじ1)を入れて混ぜ合わせればトマトソースの完成です。
  4. 次にゆで卵(2個)の殻をむきます。※片手でゆで卵を持ってまな板にかるく叩きつけ、そのまま押しつけながらコロコロしてからむくと簡単にむけます。
  5. ゆで卵(2個)の白身部分をおろし金ですりおろします。※こうすると刻むよりもなめらかで見た目もキレイに仕上がります。
  6. 新しいボウルにゆで卵の黄身を手でほぐしながら入れ、みじん切りにした玉ねぎ(残りの半量)を水気を切って入れたら、マヨネーズ(大さじ3)、カレー粉(小さじ1)、塩(少々)を入れて混ぜ合わせればタルタルソースの完成です。
  7. カツオ(200g)は厚めに1cm幅に切り、塩・黒コショウ(各少々)を振って下味を付けます。
  8. カツオに小麦粉(大さじ2)、溶き卵(1個)、パン粉(適量)の順に付け、190℃に熱した揚げ油で、表面がキツネ色になるまで揚げます。
  9. 油を切ってお皿に盛りつけ、キャベツの千切りと2種類のソースを添えれば出来上がり!

カツオはもちろん生で食べられるので、表面をカリッと揚げるだけでOKです!これは美味しそうですね。定番メニューになってくれそうです!

お次は心平ちゃんがお姉さんのリクエストに応えて作ります!>> 塩だれステーキと絶品〆肉茶漬けのレシピ【男子ごはん】


いずみさん♀: